Aceitunas y almendras ahumadas
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 5 tazas
- Equipo: Lo mejor de los trozos de madera de olivo de barbacoa u otros trozos de madera dura
Ingredientes
- 3 tazas de aceitunas verdes en salmuera (me gusta Cerignola), escurridas
- 2 tazas de almendras (idealmente almendras ahumadas)
- 2 dientes de ajo, ligeramente machacados con el lado de una cuchilla
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento picante
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o al gusto
Pasos de la receta
Paso 1: Configure su ahumador siguiendo las instrucciones del fabricante y precaliéntelo a 225 grados. Añada la madera según las especificaciones del fabricante.
Paso 2: Mientras tanto, coloque las aceitunas, almendras, ajo y hojuelas de pimiento picante en una bandeja de aluminio. Agregue el aceite de oliva y revuelva para mezclar.
Paso 3: Ahume las aceitunas y las almendras hasta que tengan sabor a humo, de 30 a 60 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego transfiera a un tazón para servir.
Consejos para recetas
Use estos trozos de madera de aceituna de barbacoa.
Sirva con estos otros aperitivos para un cóctel de Año Nuevo caliente de la parrilla.
Familia gastronómica: Entrantes
