Albóndigas a la parrilla con salsa de limón y salsa de limón
Notas sobre la receta
- Equipo: Canasta para asar albóndigas
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan blanco, sin corteza
- ½ taza mitad y mitad o leche
- 12 onzas de carne de cerdo molida
- 12 onzas de carne de ternera molida
- 1 chalote, picado
- 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado finamente rallado
- 1/4 cucharadita de pimienta inglesa molida
- 1 ½ cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 huevo grande, batido
- Salsa cremosa con limón y eneldo (ver Paso 4, abajo)
Pasos de la receta
Paso 1: Hacer las albóndigas: Coloque el pan en un recipiente grande para mezclar. Vierta la mitad y la otra mitad sobre él y déjelo en remojo hasta que esté blando, 5 minutos. Vierta la mitad y la otra mitad (guárdela para el cereal), luego apriete suavemente el pan con los fingers para escurrir el exceso.
Paso 2: Agregue la carne de cerdo, ternera, chalota, jengibre, pimienta de Jamaica, sal, pimienta y huevo. Mojar las manos con agua fría y amasar los ingredientes con los fingers. Si tiene tiempo, enfríe la mezcla durante 30 minutos: Será más fácil de moldear.
Paso 3: Divida la mezcla de carne en 12 porciones iguales. Haz una bola con cada uno de ellos. Colóquelo en un plato forrado con papel plástico y refrigérelo hasta que esté listo para cocinar. (Puede hacer las albóndigas con varias horas de anticipación.)
Paso 4: Haga la salsa de crema agria Lemon-Dill (haga clic aquí para la receta) y manténgala refrigerada hasta el momento de servirla.
Paso 5: Prepare su parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla.
Paso 6: Coloque las albóndigas en la parrilla. Ase hasta que estén dorados y bien cocidos, de 4 a 6 minutos por cada lado. (La temperatura interna de una albóndiga debe ser de 160 grados F.) Sirva inmediatamente con la salsa de eneldo de limón para mojar.
