¡Hola, entusiastas de la parrilla y amantes de las alitas! Hoy, nos dejaremos seducir por la mezcla única de sabores de las Alitas de pollo a la parrilla con especias de Hong Kong (Alitas Shek O), un plato que aporta un toque exótico y delicioso a nuestras mesas. ¿Preparados para darle un twist interesante a la clásica barbacoa dominical? ¡Vamos allá!
La parrilla normalmente juega un papel menor en la cocina china, pero las multitudes de los domingos transforman las playas de Shek O en un centro de barbacoa. Los vendedores hacen un negocio muy activo con el carbón y los utensilios para asar.
Las parrillas en sí mismas son ingeniosas fabricaciones acordes para gallinero y varillas de refuerzo (las barras de metal estriadas que se usan para reforzar el concreto).
La comida más popular para asar a la parrilla son las alitas de pollo, que se marinan en salsa de soja y miel.
Alitas de pollo a la parrilla con especias de Hong Kong (Alitas Shek O)
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada 6 a 24 horas para marinar las alitas de pollo
- Rendimiento: Rinde 12 alas
- Equipo: 12 brochetas largas de bambú, escudo de papel aluminio y, si estás pensando en expandir tus horizontes culinarios, un equipo para negocio de alitas podría ser una excelente opción para elevar tus habilidades de asado.
Ingredientes
- 12 alitas de pollo enteras (2-½ a 3 libras)
- ½ taza de salsa de soya
- 1/3 taza de miel
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cebollines, tanto blancos como verdes, cortados y picados muy finos
- 2 cucharaditas de polvo chino de cinco especias
Pasos de la receta
Paso 1: Enjuague las alitas de pollo con agua corriente fría, luego escúrralas y séquelas con toallas de papel. Hacer dos o tres cortes profundos, hasta el hueso, en la parte carnosa de cada ala. Deje las alas a un lado mientras prepara el adobo.
Paso 2: Combine la salsa de soya, la miel, el jengibre, el ajo, los cebollines y el polvo de cinco especias en un tazón grande y bata hasta que estén bien combinados. Ponga a un lado aproximadamente la mitad de la marinada en un tazón pequeño y cúbrala y refrigérela hasta que esté listo para asar a la parrilla. Agregue las alas al adobo restante y voltee para cubrirlo completamente. Cubrir las alas y dejar marinar, en la nevera, durante al menos 6 horas, pero preferiblemente 24, girando las alas de vez en cuando.
Paso 3: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura media-alta.
Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, escurra las alitas de pollo, luego enhebre cada ala en un pincho, pasando el pincho a través de las tres secciones para mantener el ala lo más abierta posible.
Paso 5: Cepille y engrase la parrilla. Coloque las alas en la parrilla caliente con el protector de papel de aluminio debajo de los extremos de los pinchos. Ase a la parrilla, girando con pinzas, hasta que las secciones más gruesas de las alas ya no estén rosadas cerca del hueso, de 12 a 16 minutos en total, cepillando las alas con el adobo reservado mientras se cocinan. Reduzca el fuego si las alas comienzan a arder. No rocíe las alitas durante los últimos 3 minutos de la parrilla. Transfiera las alitas a la parrilla a una fuente de servir y sirva de inmediato.
Consejos para recetas
Cambia el sabor de tus alas:
Alas Come-fuego
Alas Marinadas con Cerveza
Alas de búfalo
Familia gastronómica: Entrantes
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Recuerda que, ya sea para disfrutar en casa o para iniciar tu propio asadero, contar con un buen equipo para negocio de alitas puede hacer la diferencia entre unas alitas simplemente buenas y unas excepcionales. Anímate a probar el pollo broaster fusagasuga y descubre cómo puedes incorporar esos sabores auténticos en tus propias recetas.
Ahora es tu turno de convertirte en el maestro de las alitas a la parrilla. ¡Nos encantaría escuchar tus opiniones y saber cómo te fue con esta receta de Alitas de pollo a la parrilla con especias de Hong Kong (Alitas Shek O)! ¿Tienes algún truco especial? ¿Le hiciste alguna variación a la receta? Comparte tu experiencia y convierte cada comida en una aventura culinaria.
