Alitas de pollo al limón y sésamo: Una explosión de sabor
Imagina un plato que combine la jugosidad de unas alitas de pollo con el toque cítrico del limón y el inconfundible sabor del sésamo. Hoy vamos a compartir contigo una receta que se convertirá en la estrella de tus reuniones: unas riquísimas alitas al limon con un toque de sésamo.
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 4 porciones perfectas para compartir como entrante
- Método: Ahumado en caliente, una técnica perfecta para realzar el sabor de nuestras alitas de pollo al limón
- Equipo: 2 tazas de astillas o trozos de madera para ahumar, remojados en agua para cubrirlos durante 1 hora y luego escurridos
Ingredientes
- 3 libras de alitas de pollo, preferentemente orgánicas
Para el adobo:
- ½ taza de aceite de sésamo tostado (asiático)
- La cáscara rallada y el jugo de 2 limones (aproximadamente 1/3 de taza de jugo)
- ½ taza de salsa Worcestershire
- ½ taza de cerveza ahumada o cerveza oscura
- Sal marina y pimienta negra recién molida
Para la salsa barbacoa de cerveza ahumada:
- 3 cucharadas de aceite de maní
- 3 chalotes, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado
- 2 chiles jalapeños, picados (para una salsa más suave, quite las semillas)
- 2 tazas de ketchup
- 1 taza de cerveza ahumada o cerveza oscura
- 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de vinagre de vino
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- ½ taza de agua, o según sea necesario
- ½ taza de cilantro o perejil fresco picado para servir
Pasos de la receta
Paso 1: Comience lavando las alas y secándolas con cuidado. Corte las alas en 3 secciones a través de las articulaciones. Convierta las drumettes en palillos y las flats en mini muslos para obtener el máximo disfrute de nuestras alitas de pollo al limón. Deseche las puntas o guárdelas para un futuro caldo.
Paso 2: Combine todos los ingredientes del adobo en un recipiente grande mezclándolos bien. Sumergir las alitas en esta mezcla y asegurarse de que cada pieza esté bien cubierta. Refrigere por 4 horas para que los sabores se integren perfectamente a las alitas al limon.
Paso 3: Para la salsa, caliente el aceite en una cacerola y sofría los chalotes, el jengibre y el jalapeño. Agregue el resto de los ingredientes de la salsa y cocine a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.
Paso 4: Con la parrilla precalentada y preparada para asar indirectamente, coloque las alitas de forma segura para evitar que se peguen.
Paso 5: Ahume las alitas hasta que estén perfectamente cocidas y con la piel crujiente. Aplique la salsa barbacoa de cerveza ahumada durante los últimos minutos de cocción. Sirva espolvoreadas con cilantro o perejil fresco.
Con que combinar alitas de pollo
Para una comida completa, es fundamental saber con qué combinar las alitas de pollo. Aquí te dejo algunas ideas:
- Acompañamientos ligeros como ensaladas verdes o de col.
- Guarniciones clásicas como papas fritas o aros de cebolla.
- Verduras asadas para una opción más saludable.
- Dips variados para añadir aún más sabor a cada bocado.
Y ahora que conoces cómo preparar estas deliciosas alitas de pollo al limón y sésamo y con qué combinar las alitas de pollo, ¡es tu turno de probar en casa! No olvides compartir tus resultados y tus propias variaciones de esta receta en los comentarios. ¡Qué disfrutes de este festín de sabores!
