Almejas a la parrilla con jalapeños y limones en conserva de The Port Hunter’s Hickory
¿Estás listo para darle un giro audaz y ahumado a las clásicas «almejas amarillas»? Sumérgete en esta irresistible receta de almejas a la parrilla que eleva los sabores del mar con un toque de picante y la frescura de los limones en conserva. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con un aperitivo que les hará pedir más!
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 2 docenas, suficiente para servir 4 como aperitivo
- Equipo: Una parrilla para mariscos; astillas de madera de nogal, remojadas en agua para cubrir durante 30 minutos, luego escurridas.
Ingredientes
Para la vinagreta:
- ½ taza de limón en conserva cortado en dados (vea el Paso 1, abajo)
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 24 almejas amarillas o almejas de cuello pequeño, frescas y listas para asar
- 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
Pasos de la receta
Paso 1: Pique finamente los limones en conserva, desechando cualquier semilla o pulpa blanda. (Raspe este último con el lado del cuchillo.) Necesita aproximadamente ½ taza. Colocarla en un bol con los jalapeños y el aceite de oliva. Revuelva para mezclar. La receta puede prepararse hasta 4 horas antes de esta etapa y almacenarse en el refrigerador.
Paso 2: Configure su parrilla para asar directamente y precalentar a temperatura alta.
Paso 3: Descascarar las almejas amarillas, conocidas también como almejas en conserva, teniendo cuidado de no derramar los jugos. Coloque las almejas en la rejilla de mariscos y añada una cucharada de vinagreta de limones en conserva a cada una. Este es el toque especial que transforma las almejas con limón en un deleite culinario.
Paso 4: Tire las astillas de madera sobre el carbón o colóquelas en la caja de ahumado de su parrilla de gas para darle ese aroma característico a las almejas asadas al carbón.
Paso 5: Coloque la rejilla con las almejas en la parrilla. Tape la parrilla y cocine por 1 minuto. Abra la parrilla y continúe asando hasta que el jugo de almeja burbujee y los bivalvos estén recién cocidos, 2 minutos.
Paso 6: Transfiera las almejas a un plato o platos. Espolvorear con cebollino y servir de inmediato.
Esta receta es una celebración de sabores y texturas, donde el ahumado de las almejas asadas al carbón se encuentra con el picante de los jalapeños y la deliciosa acidez de los limones en conserva, creando un aperitivo que tu paladar no olvidará. ¡Una verdadera joya de la cocina con almejas de Port Hunter’s Hickory!
Y ahora, queridos amantes de la cocina y del buen comer, les invito a compartir sus experiencias con esta receta. ¿Han probado una versión diferente de almejas a la parrilla? ¿Tienen algún secreto para que las almejas con limón queden aún más deliciosas? Compartan sus comentarios y hágannos saber su propia versión de esta deliciosa aventura marina.
