Explorar la gastronomía de Costa Rica es embarcarse en un viaje de sabores auténticos y delicias culinarias, donde el arroz con frijoles y leche de coco se erige como un plato emblemático de la costa Caribeña. Este delicioso guiso, conocido localmente, combina la suavidad de la leche de coco Costa Rica con la textura terrosa de los frijoles costa rica para crear un deleite tropical que cautiva a cualquier paladar.
Costa Rica tiene varias zonas culinarias con cocinas muy diferentes. Arroz y frijoles (negros, frijoles) son a menudo la base de la dieta. Desde el desayuno los costarricenses comen Gallo Pinto (arroz con frijoles negros). Pero aquí, en la costa del Caribe, en el lado de Puerto Viejo, le agregamos leche de coco. Confieso que prefiero esta versión. El Gallo Pinto es robusto pero tampoco para levantarse por la noche. Sin embargo, cuando hablamos de frijoles en coco, estamos hablando de un nivel completamente nuevo de sabor.
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer arroz de frijol con coco, una variante deliciosa de nuestro típico arroz con frijoles y leche de coco, te encontrarás con que es sorprendentemente sencillo y el resultado es absolutamente delicioso. Esta receta utiliza tazas de medir. Todo lo que necesitas hacer es usar una taza para obtener las proporciones correctas. Para aquellos que aún están preocupados, necesitan un recipiente que no contenga más de 250 ml de agua.
Para 8/10 personas
- 2 tazas de frijoles rojos o negros, secos.
- 3 tazas de leche de coco (750 ml)
- 3 tazas de arroz blanco (granos largos)
- 1 pimiento
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla
- 2 ramitas de tomillo
- 1 pimiento picante
- 1 cucharadita de sal
Cocine los frijoles rojos o negros secos en un gran volumen de agua de acuerdo con las instrucciones del paquete. Tenga cuidado, pueden tener que ser remojados la noche anterior (ver también el embalaje).
Lavar la pimienta y cortarla en dados. Limpiar el tallo de apio y picarlo finamente. Pelar la cebolla y cortarla en dados.
Cuando los frijoles estén cocidos, deje el agua de cocción al nivel correcto; si hay exceso de agua, deséchela. Vierta sobre las 3 tazas de leche de coco y 2 cucharadas de los siguientes ingredientes: pimiento, apio y cebolla. También se añaden las ramitas de tomillo, el pimiento picante entero lavado (no abrir porque las semillas son muy fuertes) y la sal.
Llevar a ebullición y cuando llegue a ebullición, cocinar durante 10 minutos a fuego medio, tapado.
Retire el chile y luego agregue el arroz que haya enjuagado previamente. Cocine sin tapar por otros diez minutos más o menos mientras el arroz se está cocinando.
Una foto de Verónica que me enseñó a preparar esta receta:
El resultado es un plato de arroz con coco y frijoles repleto de sabor, donde cada ingrediente se amalgama para ofrecer una experiencia culinaria costarricense que sin duda querrás repetir. Es la combinación perfecta de texturas y sabores que encapsula el espíritu de la cocina caribeña de Costa Rica. Y si prefieres algo aún más especial, el frijoles con coco es una variante que seguramente robará tu corazón.
El proceso de cómo combinar el frijoles con leche de coco en un solo plato es una muestra de la rica tradición culinaria de esta región, y una vez que lo pruebes, comprenderás por qué es una receta tan querida. Pero si lo que buscas es una explosión de sabor, ¿por qué no probar unas ricas de coco para variar? Este plato, aunque comparte ingredientes similares, te sorprenderá con su singularidad.
Te invito a probar esta receta de arroz de frijoles con leche de coco (Costa Rica) y a sumergirte en el corazón de la cocina caribeña. Ahora es tu turno, ¿has preparado alguna vez un plato de frijoles con coco? ¿Tienes alguna variación personal de este plato? ¡Comparte con nosotros tus experiencias y trucos en los comentarios! Es siempre emocionante ver cómo cada cocinero pone su toque personal en los platos tradicionales.
