Atún negro a la parrilla con Remoulade Cajun

Atún negro a la parrilla con Remoulade Cajun

Atún negro a la parrilla con Remoulade Cajun

Atún negro a la parrilla con Remoulade Cajun

Atún negro a la parrilla con Remoulade Cajun

¿Buscas una experiencia culinaria que eleve tus cenas a un nivel sofisticado y delicioso? No busques más, porque te traigo una receta que fusiona el sabor intenso del «pescado atún negro» con el toque especiado del sur: Atún negro a la parrilla con Remoulade Cajun. ¡Prepárate para sumergirte en el mundo de los sabores!

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Para 4 personas
  • Equipo: una plancha, sartén de hierro fundido o plancha (opcional); astillas o trozos de madera dura (opcional)

Ingredientes

Para el aliño:

  • ½ taza de sal gruesa (de mar o kosher)
  • 1/4 taza de pimentón
  • 3 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de pimienta de cayena, o al gusto
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de polvo de filé (opcional)
  • 2 cucharaditas de pimienta blanca recién molida
  • 1 cucharadita de hoja de laurel molida

Para el atún:

  • 4 filetes de lomo de ‘atum negro’, cada uno de aproximadamente 1-½ pulgadas de espesor (aproximadamente 8 onzas cada uno)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • Remoulade Cajun (ver receta)
  • 3 cucharadas de cebollín en rodajas fina para servir

Para seguir explorando este delicioso platillo, te presentamos un video donde aprenderás a preparar atún negro a la parrilla con una exquisita Remoulade Cajun.

Pasos de la receta

Paso 1: Combine los ingredientes para los aliños en un tazón y revuelva o bata para mezclar. Necesitará unas 3 cucharadas para esta receta. Transfiera el resto del aliño a un frasco y guárdelo, tapado, lejos del calor y la luz. El aliño se mantendrá durante varios meses.

Paso 2: Espolvoree los filetes de «atun negro» generosamente por ambos lados con el aliño. Tape y deje marinar en el refrigerador por 30 minutos, si lo desea.

Paso 3: Prepare una parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta. Si utiliza una plancha o una sartén de hierro fundido, colóquela en la rejilla de la parrilla y precaliéntela al mismo tiempo. Cepillar y aceitar la superficie de cocción. Justo antes de asar a la parrilla, agregue las astillas de madera al carbón o colóquelas en la caja de ahumado de su parrilla.

Paso 4: Cepille cada filete de «atun carne negro» en un lado con mantequilla derretida.

Paso 5: Coloque los filetes de atún en la plancha o en la parrilla, con la mantequilla hacia abajo. Sazone por 2 minutos, luego voltee; unte con mantequilla derretida al otro lado de cada filete. Ase por 2 minutos más, o hasta que esté oscuro por fuera, pero todavía raro en el centro, girando con pinzas.

Paso 6: Transfiera los filetes de atún a una tabla de cortar. Corte en rebanadas de 1/4 de pulgada y abaníquelas en una bandeja o platos. Espolvorear con cebollines rebanados y servir con la Remoulade Cajun.

Consejos para recetas

Si quieres explorar más recetas con «atun en salsas negras», puedes experimentar incorporando distintos tipos de especias o hierbas a tu Remoulade Cajun. Además, una buena idea para aquellos conscientes del «atun negro precio» es estar atentos a las ofertas en tiendas especializadas o buscar alternativas para hacer rendir la receta sin sacrificar sabor. ¡La creatividad es tu aliada en la cocina!

Y recuerda, el atún negro a la parrilla con Remoulade Cajun es versátil y puede adaptarse a tus preferencias. ¿Tienes tu propia versión de esta deliciosa receta? ¡Compártela en los comentarios! Nos encantaría saber cómo haces brillar este delicioso pescado en tu cocina.

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