Cómo cocinar un ganso: Ganso asado al horno
Cuando te lanzas a la aventura culinaria de preparar un plato festivo, no hay nada como sorprender a tus invitados con algo diferente y delicioso. …
Cómo usar las sales de curado para curar y ahumar
¡Hola amantes de la cocina! Hoy vamos a sumergirnos en el mundo del curado y ahumado, una técnica tradicional que puede llevar el sabor de …
Alitas de pollo Bayou
Más Baton Rouge que Buffalo, estas alitas picantes serán un éxito en Mardi Gras y más allá. Alitas de pollo Bayou Notas sobre la receta …
Bistec en horquilla
Bistec en una horquilla Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 4 porciones; puede multiplicarse según se desee Equipo: Su equipo básico de cocina más una …
Tostadas crujientes de frijoles horneados
Tostadas crujientes de frijoles horneados Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 4 tostadas Ingredientes Para las tostadas: 4 tortillas de harina (8 pulgadas) 2 cucharadas …
Cómetelo y Lárgate; Alitas de pollo
Cómetelo y Lárgate; Alitas de pollo Un restaurante con un nombre como Lil’ Jake’s «Eat It & Beat It» (comételo y lárgate) muy popular en …
Recetas de caza: Ayuda, ¿cómo cocinarlo?
Aves de caza (faisán, codorniz, pato silvestre, becada, perdiz), o animales salvajes (corzo, ciervo, ciervo, jabalí, liebre), la caza es importante en la gastronomía pero, …
Pintada con frutas de otoño
Pintada con frutas de otoño Las Aves de corral tienen indiscutibles cualidades en cunto a sabor, no lo comemos a menudo, pero lo disfrutamos siempre. …
Tostar un pavo con humo
Tostar un pavo con humo Para ahumar en una parrilla de carbón: Encienda las brasas (preferiblemente en un iniciador de chimenea), luego rastrille las brasas …
Frijoles Horneados de Pechuga
Frijoles Horneados de Pechuga Notas sobre la receta Preparación Avanzada 20 minutos Tiempo de la parrilla: 1⁄2 a 2 horas Rendimiento: Rinde 12 tazas; sirve …
Ideas para acompañar nuestros platos navideños
Mesas de vacaciones (c) Pixabay Estos son los sabrosos aliados de nuestros menús festivos. De acuerdo a nuestros deseos, las frutas y verduras frescas juegan …
Pechuga en el hueso
Pechuga en el hueso Notas sobre la receta Rendimiento: Suficiente para servir a 3 personas realmente hambrientas Método: Ahumado en caliente Equipo: Una bandeja de …
Cerdo barbacoa estilo «Shooters» (con queso, cebollines y camarones)
Cerdo barbacoa estilo «Shooters» (con queso, cebollines y camarones) Los fanáticos de los cocodrilos y los amantes de los deportes de todas las creencias se …
Pollo verde con chile bajo los tacos
Los mexicanos mantienen las pechugas de pollo húmedas asándolas bajo las piedras. Aquí hay una versión de Nuevo México, redolente con ajo, cilantro y limón. …
Salsa de cerezas
Salsa de cerezas Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 3 tazas Ingredientes 3 tazas de cerezas frescas sin hueso (aproximadamente 1-½ libras) 1 chile poblano …
Hamburguesas de Pechuga
Hamburguesas de Pechuga Notas sobre la receta Preparación Avanzada 10 minutos Tiempo de la parrilla: 6 a 10 minutos, más el tiempo que se tarda …
Pastrami curado en casa
Pastrami curado en casa Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 10 a 12 porciones Método: Humo caliente Equipo: Fumador: Bradley; Combustible: Manzana, cereza, roble …
Salsa a la parrilla
Salsa a la parrilla Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde alrededor de 3 tazas Equipo: Troncos o trozos de madera para su ahumador o trozos …
Pollo Teriyaki Mandarina con Plátanos a la Parrilla
La mezcla de cocina chino-latina se produjo cuando algunos chinos que emigraron a Cuba y otras islas del caribe, mezclando la cocina asiática y de …
Pechuga en tacos apresurados con mermelada de chile
Pechuga en un Tacos apresurados con mermelada de chile Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones Método: Asar directamente a la …
Pollo o Pavo en salmuera (Turquía Jus)
Debido a la salmuera, los goteos en la sartén debajo del pavo pueden resultar demasiado salados para la salsa. (Y probablemente no será suficiente.) Por …
Brochetas de pollo marroquíes
Recorra (haga que se pierda) el zoco de Fez y encontrará estos pequeños kebabs en parrillas estratégicamente situadas en la laberíntica madriguera de los callejones. …
Gumbo de Pollo y Salchichas Ahumadas
Gumbo de pollo y salchichas ahumadas Notas sobre la receta Rendimiento: 10 a 12 porciones Equipo: 4 tazas de astillas o trozos de madera, preferiblemente …
Pechuga asado magro y medio de Texas
En el circuito profesional de la barbacoa, el brisket es la verdadera prueba de la valía de un jefe de piso. Cada uno tiene su …
Parrilla Directa vs. Parrilla Indirecta
El primer paso hacia el logro de la maestría en la parrilla es entender la diferencia entre asar a la parrilla directamente, asar a la …
Sándwiches de pavo Pastrami Reuben
Sándwiches de pavo Pastrami Reuben Notas sobre la receta Rendimiento: 2 – puede multiplicarse como se desee Método: Asar directamente a la parrilla Ingredientes Para …
Tacos de Pechuga
Tacos de Pechuga Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 24 tacos Método: Ahumado/Asado indirecto Equipo: Papel de carnicero sin forrar; astillas de madera de mezquite …
Chili de ahumadero
Chili de ahumadero Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 8 porciones Método: Humo caliente Equipo: olla holandesa; astillas de nogal, nuez o manzana (suficiente para …
Baquetas de pollo glaseadas de arce y brisa
Baquetas de pollo glaseadas de arce-sriracha Notas sobre la receta Preparación Avanzada 24 horas para salmuera Rendimiento: Rinde 12 patas, sirviendo de 4 a 6 …
Adobo de pavo asado con saliva
Aquí hay un pájaro de Miami, marinado con adobo, con salsa de mojo e inflexión latina, que me sacó de mi mentalidad de Nueva Inglaterra, …
Pechuga Este-Oeste
Pechuga estilo Este-Oeste Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 12 a 14 porciones Equipo: Papel de carnicero rosa; guantes a prueba de calor; un …
Salsa de Mango
Una salsa simple y colorida. Es dulce y crujiente, con un buen bocado de jengibre-habañero. Sirva esta ardiente salsa de mango con langosta a la …
Proyecto Pechuga de Humo
Proyecto Pechuga de Humo Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones Ingredientes 1 Pechuga plano (aproximadamente 5 libras), con una capa …
Césped de Texas (Paletilla de Carne de Res a la Barbacoa)
El hombro de res es mucho más delgado que el Pechuga, por lo que requiere la cantidad justa de calor y humo de leña para …
Pollo en Salmuera de Bourbon
Tiempos desesperados requieren medidas desesperadas. En los últimos treinta años, toda la carne en los Estados Unidos se ha vuelto más magra, y la pechuga …
Ensalada de pollo guameña
Ensalada de pollo de Guam Notas sobre la receta Preparación Avanzada El pollo puede ser asado a la parrilla o ahumado hasta con 24 horas …
Satés de Pollo Malayo
Los asiáticos prefieren el rico sabor del pollo de carne oscura (muslos de pollo o muslos de pollo). Para facilitar la preparación, he pedido pechugas …
Pollo a la parrilla debajo de los tacos
Pollo a la parrilla debajo de los tacos Notas sobre la receta Método: Asar directamente a la parrilla Equipo: 4 tacos, cada uno envuelto en …
Salsa Barbacoa Espresso
Use esta salsa con la salsa BBQ Titans’ Brisket . Salsa espresso para barbacoa Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 3 tazas Ingredientes 1-½ tazas …
Pato agridulce
Pato agridulce Notas sobre la receta Preparación Avanzada 2 a 4 horas para marinar el pato Método: Asado indirecto Ingredientes Para el pato: 1 pato …
Pavo tostado ahumado salado con bourbon y arce
Pavo tostado ahumado salado con bourbon y arce ¡Bienvenidos, amantes de los sabores intensos y las carnes jugosas! Hoy os traigo una receta que hará …
Torpedos de Texas (Brisket Poppers)
Torpedos de Texas (Brisket Poppers) Notas sobre la receta Preparación Avanzada: 20 minutos Preparación activa: 20 a 25 minutos Rendimiento: Rinde 24 mitades de jalapeño, …
Codorniz Esmaltada Hoisin
Codorniz Esmaltada Hoisin ¡Bienvenidos amantes de la gastronomía y aventureros de los sabores asiáticos! Hoy, estamos a punto de embarcarnos en un viaje culinario que …
Pargo ahumado con lima y miel
Pargo ahumado con lima y miel Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 6 a 8 porciones como primer plato Método: Ahumado en caliente Ingredientes …
Brochetas de Pollo Tikka
Introducción ¡Hola, amantes de la cocina y los sabores intensos! Hoy vamos a preparar unas deliciosas Brochetas de Pollo Tikka, un plato que va a …
Mordiscos de pollo con hierba de limón
Mordiscos de Pollo con Lemongrass Notas sobre la receta Preparación activa: 15 minutos más 1 a 4 horas para marinar el pollo Tiempo de la …
Extremos quemados
¡Hola, amantes de la cocina y del sabor ahumado! Hoy vamos a hablar de un clásico que se ha ganado el corazón de muchos: los …
Bollos de Pechuga al Vapor
Bollos de Pechuga al Vapor ¡Bienvenidos a la aventura culinaria donde lo tradicional se encuentra con lo innovador! Hoy, vamos a sumergirnos en el delicioso …
Pavo asado ahumado con mantequilla de hierbas y coñac
¿Alguna vez has imaginado el aroma de un pavo asado, envuelto en el reconfortante humo de la madera, con la piel dorada y brillante gracias …
Cerdo a la parrilla con condimentos asiáticos y salsa barbacoa Chinatown y chiles rellenos
Porciones de cerdo a la parrilla con condimentos asiáticos y salsa barbacoa Chinatown y chiles rellenos Notas sobre la receta Preparación activa: 20 minutos Tiempo …
Pollo al Chipotle con Canela y Salsa de Canela
Pollo al Chipotle con Canela y Salsa de Canela Bienvenido, amantes de la cocina y curiosos del sabor, ¿alguna vez han oído hablar del «pollo …
Souvlaki de Pollo
Souvlaki de Pollo Ingredientes del Souvlaki de Pollo Para conseguir ese sabor auténtico del souvlaki, necesitarás los siguientes souvlaki ingredientes: 1-½ libras de pechuga de …
Los mejores frijoles a la parrilla
Los mejores frijoles asados en el planeta Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 12 a 16 porciones Equipo: 1 bandeja grande (tamaño pavo) o …
Adobo de pavo con Mojo de Ajo
Adobo de pavo con Mojo de Ajo ¡Hola, amantes de la cocina y de los sabores auténticos! Hoy vamos a sumergirnos en un clásico de …
Alas de Miami
Alas de Miami Alas de Miami Bienvenidos, amantes de las deliciosas delicias y maestros de la parrilla. Hoy vamos a embarcarnos en una aventura culinaria …
Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole
Pollo a la parrilla con cilantro y limón y salsa de guacamole ¡Hola, amantes de las parrilladas y la comida saludable! ¿Están listos para darle …
Bistec de falda con mantequilla de salvia Shallot
Bistec de falda con mantequilla de salvia Shallot Notas sobre la receta Rendimiento: Para 4 personas Método: Asar directamente a la parrilla (además de ahumar …
Pavo ahumado al whisky doble
Introducción ¡Hola, amantes del buen comer! Hoy os traigo una receta que hará bailar a vuestros sentidos: Pavo ahumado al whisky doble. Esta delicia no …
Pollo a la parrilla a prueba de tontos
Pollo a la parrilla a prueba de tontos Pollo a prueba de tontos a la parrilla Notas sobre la receta Preparación Avanzada 1 a 2 …
El arroz sucio de Thelma
Bienvenidos, queridos amantes de la cocina y aventureros del sabor. Hoy vamos a deleitarnos preparando un plato que es toda una experiencia culinaria: ¡El arroz …
Pato Pekín Asado con Ajo y Jengibre Hoisin Salsa Barbacoa
Pato Pekín asado con ajo y jengibre en salsa barbacoa La cocina asiática nos regala sabores exóticos y recetas que se han vuelto clásicas en …
Pechuga ahumado con tocino plano
Pechuga ahumado con tocino Plano Notas sobre la receta Preparación Avanzada 15 minutos Tiempo de Parrilla: 6 a 8 horas, más 1 a 2 horas …
Pechuga de pavo a la naranja
Pechuga de pavo a la naranja Notas sobre la receta Preparación Avanzada: 24 horas para poner en salmuera el pavo Método: Ahumado/ asado indirecto Equipo: …
Mini Spiedini de Pollo con Pan y Queso
Receta de Mini Spiedini de Pollo con Pan y Queso ¿Quieres sorprender a tus invitados con un plato sencillo pero delicioso y lleno de sabor? …
Jamón de pavo
Algunos le llaman baquetas monstruosas. Otros, jamón pavo. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se hace el jamón de pavo? Estas patas de pavo …
Pollo al Estilo Peruano Asado con Salsa Verde
Pollo al Estilo Peruano Asado con Salsa Verde Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 2 a 4 porciones Equipo: Un asador peruano sería ideal …
Pechuga de cerdo jamaiquino
Pechuga de cerdo jamaiquino ¡Hola, fanáticos de la cocina jamaiquina y amantes de la carne de puerco! Hoy vamos a darle un giro caribeño a …
Pavo Pastrami
Pavo Pastrami ¿Alguna vez has probado el pastrami de pavo como se come en los delis más tradicionales? Es esa fabulosa mezcla de especias, ese …
Pollos de leña con salsa verde
Pollos de leña con salsa verde ¿Quieres preparar un pollo a la leña que sea la envidia de tu vecindario? Hoy te traigo esa receta …
Pollo de corral con mantequilla saborizada
Pollo de corral con mantequilla con sabor ¿Buscas darle un giro delicioso a tu rutina culinaria? Sumérgete en el mundo de los sabores caseros con …
Muslos de pollo con tocino, jamón y queso
Muslos de pollo con tocino, jamón y queso Muslos de pollo con tocino, jamón y queso Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 8 muslos, suficiente …
Pavo ahumado relleno de trufa
Pavo ahumado relleno de trufa Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 8 a 10 porciones Equipo: cuerda de carnicero; inyector; trozos o astillas de …
Hamburguesas ahumadas con salsa de queso Rauchbier
Hamburguesas ahumadas con salsa de queso Rauchbier Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 8 porciones Equipo: Ahumador X-treme; bandeja de aluminio; heno para ahumar; cubitos …
Caveman Strip Filetes con sartén de pimiento morrón y ensalada de Patatas ahumadas
Filetes de Cavernícola con Sartén de Pimiento Morrón y Ensalada de Patatas Ahumadas Notas sobre la receta Preparación activa 10 minutos Tiempo de la parrilla: …
Brochetas de pollo a la parrilla marroquí con Charmoula
Brochetas de pollo a la parrilla marroquí con Charmoula ¡Bienvenidos amantes de las brasas y los sabores exóticos! Hoy vamos a sumergirnos en el arte …
Carne de res en conserva ahumada
Carne de res en conserva ahumada ¿Alguna vez has sentido la necesidad de llevarte el sabor único de las barbacoas a tu comedor? Hoy te …
Gallinas a la parrilla (aves de Primavera Israelíes)
Gallinas a la parrilla (aves de Primavera Israelíes) Gallinas a la parrilla (aves de Primavera Israelíes) ¡Bienvenidos, aficionados de la gastronomía y amantes del buen …
Hamburguesas de doble Pechuga de Jake Klein
Hamburguesas de doble Pechuga de Jake Klein Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 4 hamburguesas doble pechuga Método: A la parrilla (con un toque ahumado …
Filetes de cerdo de St. Louis
Filetes de Cerdo de St. Louis: Una Delicia a la Parrilla Imagina un día perfecto de verano en St. Louis: el cielo azul sin nubes, …
Pastrami ahumado en casa
Pastrami ahumado en casa ¿Has soñado alguna vez con hacer pastrami ahumado por ti mismo, en la comodidad de tu hogar? Atrévete a convertir ese …
Pechugas de pollo a la parrilla con jamón, queso y mantequilla de pimentón y balsas de espárragos a la parrilla
Pechugas de pollo a la parrilla con jamón, queso y mantequilla de pimentón y balsas de espárragos a la parrilla Pechugas de pollo a la …
Baquetas de pollo glaseadas de arce y brisa
Baquetas de pollo glaseadas de arce-sriracha Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde 12 baquetas, sirviendo de 4 a 6 como plato principal Equipo: Astillas o …
Hamburguesas con queso y salsa de maíz a la parrilla por dentro
Hamburguesas con queso y salsa de maíz a la parrilla Notas sobre la receta Preparación activa: 25 minutos Tiempo de la parrilla: 10 minutos Tiempo …
Mark Bitterman’s Salt Brick Grilled Pollo (Pollo a la parrilla)
Mark Bitterman’s Salt Brick Grilled Pollo (Pollo a la parrilla) Pollo a la parrilla Mark Bitterman’s Salt Brick Notas sobre la receta Rendimiento: 4 porciones …
Gallinas de caza con sabor a hierbas y mostaza
Gallinas de caza con sabor a hierbas y mostaza Notas sobre la receta Aprendamos cómo marinar una gallina para hornear que dejará a tus invitados …
El arte de fumar
El arte de fumar El humo de leña es una parte integral de la verdadera barbacoa. La madera viene en tres formas para ahumar: astillas, …
Mayonesa de Chipotle
Mayonesa de chipotle Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde aproximadamente ½ taza, perfecta para compartir en una reunión con amigos o disfrutar en una comida …
Secreto con salsa romesco
Secreto con salsa romesco ¿Buscas una receta que te transporte directamente a las calles de Cataluña? No busques más. El secreto con salsa romesco es …
10 técnicas para mejorar el rendimiento de su gran huevo verde
Introducción ¡Hola, amantes de la parrilla y aficionados culinarios! Hoy, vamos a hablar de cómo potenciar el rendimiento del huevo verde y convertirnos en los …
Pavo ahumado al estilo cajún
Pavo ahumado al estilo cajún El pavo ahumado al estilo cajún es una deliciosa opción para celebrar en familia o con amigos. La combinación de …
Pechuga estilo Texas con corteza de tocino
Pechuga estilo Texas con corteza de tocino Si buscas llevar tu amor por las barbacoas al siguiente nivel, ¡prepárate para deleitarte con esta pechuga estilo …
Ensalada vietnamita de carne crujiente
Introducción ¿Estás listo para darle un giro exótico a tu menú semanal? Enamórate de los sabores audaces y la textura inigualable de la ensalada vietnamita …
Pollo Spatchcock con corteza de mostaza al curry
Pollo Spatchcock con corteza de mostaza al curry Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 2 a 4 porciones Equipo: Su equipo básico de cocina, …
Rollitos de Pato Pekinés asados con salsa de piña
Bollos de pato asado de Pekín con salsa de piña ¡Hola amantes de la cocina asiática! ¿Están listos para sorprender a sus sentidos con algo …
Pollo a la parrilla con jamón serrano y Monterey Jack envejecido
Introducción al Pollo a la Parrilla con un Toque Gourmet ¡Bienvenidos, amantes de los sabores intensos y las combinaciones exquisitas! Hoy vamos a sumergirnos en …
Pechuga de pavo ahumada con cítricos
Pechuga de pavo ahumada con cítricos Pechuga de pavo ahumada con cítricos Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 10 a 12 porciones Método: Ahumado …
Zanahorias en escabeche
Zanahorias en escabeche ¡Hola, amantes de la cocina y las conservas caseras! Hoy vamos a adentrarnos en el delicioso y crujiente mundo de las «zanahorias …
Terrina de pescado
Una deliciosa receta terrina de pescado, tanto caliente como fría. Nos lo comimos caliente con una salsa Mercotte y el resto frío con un poco …
Ensalada de frutas en lata
¡Hola, amantes de la cocina creativa y sencilla! Siempre estoy en búsqueda de alternativas prácticas para disfrutar de las delicias de la naturaleza, y qué …
Camarones con leche de coco y limón
Camarones con leche de coco y limón Explorar la cocina es aventurarse en un mundo de sabores y tradiciones. Hoy, os traigo una receta que …
Supremas de pintada con naranja y miel
Supremas de pintada con naranja y miel ¡Saludos, aficionados a la buena mesa! Hoy, os traigo una receta que hará las delicias de vuestro paladar: …
Caldo de hueso
El caldo de hueso es una de esas recetas tradicionales que ha vuelto a cobrar relevancia, y no es para menos. Esta «sopa de hueso» …
Pimientos de Padrón
Pimientos de Padrón Pimientos de Padrón Bienvenidos, amantes de la cocina y de los sabores gallegos, hoy vamos a sumergirnos en el mundo de un …
Chawanmushi
Chawanmushi Hace unas semanas fui a visitar el viñedo de Cadillac y participé en un taller de cocina japonesa con Junko Sakurai en el precioso …
Hojas de vid rellenas: Dolmadakia
Hojas de vid rellenas: una delicia mediterránea Si alguna vez has tenido la suerte de viajar por las soleadas costas de Grecia, Turquía, Líbano y …
El pato asado: pechuga de pato, solomillo, tournedos, muslos
El pato asado: pechuga de pato, solomillo, tournedos, muslos El pato asado: pechuga de pato, solomillo, tournedos, muslos Bienvenidos, amantes del buen comer y cocineros …