Descubre cómo preparar un exquisito bacalao al vapor con un toque noruego que deleitará tus sentidos. Te presentamos una receta que combina la tradición y el sabor único del bacalao noruego, perfecto para una ocasión especial o simplemente para darte un gusto culinario. Pero antes, hablemos un poco sobre el bacalao noruego y su precio en el mercado.
El bacalao noruego es conocido por su textura firme y su carne blanca y jugosa. Cuando se prepara al vapor, conserva todas sus propiedades y su sabor se intensifica de manera sublime. Muchos se preguntan qué sabor tiene el bacalao, y la respuesta es simple: tiene un gusto delicadamente salado, que se complementa a la perfección con aromas y especias como el curry. Además, es importante mencionar que el bacalao noruego precio puede variar dependiendo de factores como la temporada y el lugar de compra, aunque siempre es una opción de alta calidad para tus platos.
Bacalao – Crédito de la foto: Norge
Para 4 personas :
- 600 g Bacalao noruego sin piel, deshuesado
- 50 cl de agua
- 1 cucharada de sal
- 50 cl de vino blanco
- 10 granos de pimienta enteros
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
Para el aceite de curry
- 4 cucharadas de curry molido
- 10 cl de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pimienta rosa molida
Para la salsa de piñones
- 2 chalotes finamente picados
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de tomillo finamente picado
- 2 cucharadas de oporto
- 10 cl de caldo de pollo
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de mantequilla
- 50 g de piñones
- 10 puntas de espárragos verdes
- 1 hinojo pequeño
- 50 g de enoki u otros hongos
Mezclar el curry y el aceite de oliva. Calentar e infusionar durante 2 días. Colar el aceite en un colador fino y añadir la pimienta rosa molida.
Cortar el filete de bacalao en porciones y ponerlas en una cacerola. Disolver la sal en agua, añadir el vino blanco, el laurel, el tomillo y verter sobre el pescado. Poner una tapa y cocinar suavemente hasta que el pescado esté recién cocido.
Dorar los chalotes y el tomillo picado en aceite. Añadir el oporto y dejar que se evapore. Añadir el caldo de pollo y reducir a la mitad. Añadir el vinagre balsámico y la mantequilla y mezclar suavemente. Corregir el condimento con sal.
Dorar los piñones en una sartén seca y añadirlos a la salsa.
Limpiar los espárragos y el hinojo. Se cuecen rápidamente en agua ligeramente salada. Saltear los hongos enoki en un poco de mantequilla.
Colocar el bacalao sobre champiñones, espárragos e hinojo y rodearlo de salsa de piñones. Este plato, además de ser una delicia, es una muestra de cómo el precio del bacalao noruego se justifica por su calidad superior y el sabor exquisito que aporta a nuestras recetas.
Una buena receta para las celebraciones de fin de año, por ejemplo.
Ahora que conoces el paso a paso para preparar esta deliciosa receta de bacalao noruego al vapor, ¿por qué no nos cuentas tu experiencia en la cocina? ¿Has descubierto algún secreto para resaltar aún más ese sabor único del bacalao? ¡Comparte con nosotros tus comentarios y ofrece tu propia versión de esta receta tradicional con un toque innovador!
