Colocar los tallos de espárragos en balsas tiene un aspecto fresco, ya que todos salen y facilitan su asado y volteo.
Balsas de espárragos de limón y sésamo
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 4 porciones
- Método: Parrilla directa
- Equipo: palillos de dientes o pinchos de bambú delgados
Ingredientes
Por los espárragos:
- 1 libra de espárragos frescos
- 1 ½ cucharadas de aceite de ajonjolí asiático (tostado)
Para el aliño:
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
- 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- 1 cucharadita de sal gruesa y pimienta negra molida gruesa
Pasos de la receta
Paso 1: Quitar las puntas fibrosas de los tallos de espárragos. Coloque 4 o 5 tallos uno al lado del otro y péguelos transversalmente en la parte superior e inferior para hacer balsas. Cepille las balsas de ambos lados con aceite de ajonjolí.
Paso 2: Combine los ingredientes para los aliños en un tazón pequeño y mezcle bien. Espolvorear las balsas de espárragos por ambos lados con aliños.
Paso 3: Configure su parrilla para asar directamente y precalentar a temperatura alta. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla.
Paso 4: Ase los espárragos hasta que estén tiernos y dorados por ambos lados, de 3 a 4 minutos por lado.
Paso 5: Sirva inmediatamente, advirtiendo a todos que quiten los palillos antes de comer.
Familia gastronómica: Vegetariana.
