Bebida alcohólica + glaseado de frutas
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Hace que 1-½ tazas se glaseen
Ingredientes
- 2 tazas de sidra de manzana
- ½ taza de ron oscuro o Calvados
- ½ taza de azúcar morena (clara u oscura)
- 1 rama de canela
- ½ cucharadita de pimienta inglesa molida
- 4 clavos enteros
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal (kosher o mar) y pimienta negra recién molida al gusto
Pasos de la receta
Paso 1: Coloque la sidra, el ron, el azúcar, la canela, el clavo de olor, la pimienta de Jamaica y las hojuelas de pimiento rojo picante en una cacerola no reactiva, hierva a fuego alto hasta que estén espesas, almibaradas y reducidas a la mitad, unos 10 minutos, batiendo a menudo. Añada la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto. (El glaseado debe ser afrutado y dulce, con sólo un toque de sal para equilibrar el azúcar.) Colar el glaseado en un recipiente a prueba de calor. Utilícelo inmediatamente o guárdelo en un frasco limpio en el refrigerador, donde se guardará durante al menos una semana.
Consejos para recetas
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