Bebida alcohólica + glaseado de frutas

Bebida alcohólica + glaseado de frutas

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Hace que 1-½ tazas se glaseen

Ingredientes

  • 2 tazas de sidra de manzana
  • ½ taza de ron oscuro o Calvados
  • ½ taza de azúcar morena (clara u oscura)
  • 1 rama de canela
  • ½ cucharadita de pimienta inglesa molida
  • 4 clavos enteros
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal (kosher o mar) y pimienta negra recién molida al gusto

Pasos de la receta

Paso 1: Coloque la sidra, el ron, el azúcar, la canela, el clavo de olor, la pimienta de Jamaica y las hojuelas de pimiento rojo picante en una cacerola no reactiva, hierva a fuego alto hasta que estén espesas, almibaradas y reducidas a la mitad, unos 10 minutos, batiendo a menudo. Añada la mantequilla, la sal y la pimienta al gusto. (El glaseado debe ser afrutado y dulce, con sólo un toque de sal para equilibrar el azúcar.) Colar el glaseado en un recipiente a prueba de calor. Utilícelo inmediatamente o guárdelo en un frasco limpio en el refrigerador, donde se guardará durante al menos una semana.

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