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Manhattan ahumado
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Manhattan ahumado

Manhattan ahumado Notas sobre la receta Rendimiento: Sirve 1 porciones y se puede multiplicar según se desee Método: Fumador de mano Equipo: Pistola para ahumar Polyscience; un agitador de barra, un colador y una barra o cuchara de té helado …

Bellinis de Nectarina Ahumada
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Bellinis de Nectarina Ahumada

Bellinis de nectarina ahumada Notas sobre la receta Preparación activa 10 minutos Tiempo de la parrilla: 20 minutos Rendimiento: Para 4 personas Método: Asar directamente a la parrilla Ingredientes 2 nectarinas o melocotones maduros aromáticos, pelados, cortados por la mitad …

Smash de Borbón
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Smash de Borbón

Bourbon Smash Ingredientes .5 a 1 onza de jarabe simple, néctar de agave, mermelada o licor dulce (ver notas) Brotes de menta, estragón, salvia de piña, geranio perfumado, albahaca u otra hierba Algunos trozos de fruta fresca, sin semillas ni …

Agua de Sandia
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Agua de Sandia

Extraído de One Good Dish por David Tanis (Libros de artesanos). Derechos de autor © 2013. Fotografías de Gentl & Hyers. Agua de Sandia Notas sobre la receta Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones Ingredientes 8 tazas de sandía …

Martini ahumado
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Martini ahumado

Este martini está fortificado con humo líquido, lo que lo hace perfecto para una barbacoa. Martini ahumado Notas sobre la receta Rendimiento: 1 ración (multiplique según sea necesario) Equipo: Vidrio Martini Ingredientes 2 onzas de ginebra realmente buena (como Hendrick’s) …

Bebidas y Zumos Salsas

Tocino Bourbon

Una forma ingeniosa de hacer aún más amable el espíritu más amado de Estados Unidos. La técnica de infusión proviene de la chef Megan Neubeck de Terzo Piano en el Art Institute of Chicago. (El sabor ahumado viene de la …

Cielo de Agave
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Cielo de Agave

Este ahumado giro en una margarita es la especialidad de la casa en el histórico Hotel Fauchere en Milford, Pennsylvania. El humo proviene del mezcal (hecho con corazones de cactus asados al fuego). La marca que utiliza el hotel es …

Ponche de huevo ahumado
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Ponche de huevo ahumado

Si nunca has probado el ponche de huevo ahumado, hecho a partir de un rasguño, te espera una revelación. Estamos hablando de ponche de huevo de verdad, hecho con huevos, crema espesa y licor. Ponche de huevo ahumado Notas sobre …