Bellinis de Nectarina Ahumada
Bellinis de Nectarina Ahumada

Bellinis de Nectarina Ahumada

Bellinis de nectarina ahumada

Notas sobre la receta

  • Preparación activa 10 minutos
  • Tiempo de la parrilla: 20 minutos
  • Rendimiento: Para 4 personas
  • Método: Asar directamente a la parrilla

Ingredientes

  • 2 nectarinas o melocotones maduros aromáticos, pelados, cortados por la mitad y deshuesados
  • 1/2 taza de azúcar, en un recipiente poco profundo
  • 1 botella de Prosecco frío
  • Palitos de canela (opcional), para adornar

Pasos de la receta

Paso 1: Configure su ahumador según las instrucciones del fabricante y caliente a 275 grados. (Alternativamente, puede asar la fruta a la parrilla de carbón o de gas.) Cepille o raspe la parrilla para limpiarla y lubricarla bien. Agregue astillas o trozos de madera (preferiblemente leña) al fuego, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 2: Sumerja cada mitad de nectarina por todos los lados en el azúcar. Ahume, volteando con pinzas, hasta que esté caramelizado (marrón oscuro) por todos los lados, unos 20 minutos. (2 a 4 minutos si se asan directamente a la parrilla.)

Paso 3: Transfiera las mitades de la nectarina a un plato para que se enfríe. Haga puré de 3 mitades en un procesador de alimentos o una licuadora. Cortar la mitad restante en cuñas finas para adornar el Bellini. Empalar sobre palitos de canela, si lo desea.

Paso 4: Añada 2 cucharadas de puré a cada una de las 4 copas de champán. Rellene cada flauta con Prosecco frío y revuelva suavemente con la rama de canela o un pincho de bambú. Servir inmediatamente.

Consejos para recetas


Familia gastronómica: Bebidas y Zumos

Comparte en Redes!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *