Filetes Secretos Spinalis Secreto Borrachos con Salsa Romesco
Bistec de falda con mantequilla de salvia Shallot
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Para 4 personas
- Método: Asar directamente a la parrilla (además de ahumar el Pechuga)
Ingredientes
- 2 libras de Pechuga asado a la parrilla (cocido), cortado a través del grano en rebanadas de 1 1/4 pulgada de grosor
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- Mantequilla de salvia Shallot
- 2 pulgadas de raíz de rábano picante fresco, pelado
Pasos de la receta
1: Configure su parrilla para asar directamente y caliente a fuego alto. Cepille o raspe la rejilla de la parrilla y lubríquela bien.
2: Sazone las lonchas de carne de ambos lados con sal y pimienta. Unte las rebanadas por ambos lados con la mitad de la Mantequilla de Salvia Shallot; reserve el resto de la mantequilla.
3: Coloque las rebanadas de carne en la parrilla en diagonal a las barras de la rejilla. Ase hasta que esté bien cocido en la parte inferior, de 2 a 3 minutos, dando a cada rebanada un cuarto de vuelta hasta la mitad para colocarla sobre una cruz de marcas de la parrilla.
4: Voltee suavemente los filetes de falda y ase el otro lado de la misma manera, de 2 a 3 minutos más.
5: Sirva los filetes de falda calientes de la parrilla con el resto de la Manteca de Salvia Shallot rociada sobre ellos y el rábano picante fresco rallado encima con un Microplano u otro rallador de agujeros finos.
Consejos para recetas
Familia gastronómica: Brisket
