Bistec de falda con mantequilla de salvia Shallot

Bistec de falda con mantequilla de salvia Shallot

Bistec de falda con mantequilla de salvia Shallot

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Bistec de falda con mantequilla de salvia Shallot

Notas sobre la receta

  • Rendimiento: Para 4 personas
  • Método: Asar directamente a la parrilla (además de ahumar el Pechuga)

Ingredientes

  • 2 libras de Pechuga asado a la parrilla (cocido), cortado a través del grano en rebanadas de 1 1/4 pulgada de grosor
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • Mantequilla de salvia Shallot
  • 2 pulgadas de raíz de rábano picante fresco, pelado

Pasos de la receta

1: Configure su parrilla para asar directamente y caliente a fuego alto. Cepille o raspe la rejilla de la parrilla y lubríquela bien.

2: Sazone las lonchas de carne de ambos lados con sal y pimienta. Unte las rebanadas por ambos lados con la mitad de la Mantequilla de Salvia Shallot; reserve el resto de la mantequilla.

3: Coloque las rebanadas de carne en la parrilla en diagonal a las barras de la rejilla. Ase hasta que esté bien cocido en la parte inferior, de 2 a 3 minutos, dando a cada rebanada un cuarto de vuelta hasta la mitad para colocarla sobre una cruz de marcas de la parrilla.

4: Voltee suavemente los filetes de falda y ase el otro lado de la misma manera, de 2 a 3 minutos más.

5: Sirva los filetes de falda calientes de la parrilla con el resto de la Manteca de Salvia Shallot rociada sobre ellos y el rábano picante fresco rallado encima con un Microplano u otro rallador de agujeros finos.

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Familia gastronómica: Brisket