Bistecs de cerdo del condado de Monroe con salsa de vinagre picante
Si te consideras un amante de las carnes y las salsas con carácter, te invito a sumergirte en una explosión de sabor con esta receta de bistecs de cerdo en salsa que te hará saborear el condado de Monroe en cada mordisco. Con una salsa de vinagre picante casera, este plato promete conquistar tu paladar y el de tus comensales. ¡Vamos a cocinar!
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Para 4 personas
Ingredientes
Para la salsa de vinagre del condado de Monroe:
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
- 2 tazas de vinagre blanco destilado
- 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de azúcar blanca granulada o azúcar morena
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- 1 cucharada de sal gruesa (de mar o kosher)
- 1 cucharada de salsa picante, como Frank’s RedHot)
Para el cerdo:
- 2 libras de bistecs de paleta de cerdo (bistecs de láminas) o chuletas de cerdo cortadas finas
- Sal gruesa (marina o kosher) y granos de pimienta negra agrietados o molidos gruesos
- Semilla cremosa de amapola y ensalada de rábano picante, para servir (ver receta)
Pasos de la receta
Paso 1: Hacer la salsa de vinagre: Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-alto. Añada el vinagre, la pimienta, el azúcar, la cayena, la sal y la salsa picante. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos, batiendo para disolver el azúcar y la sal. Retirar la salsa del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Paso 2: Sazone generosamente los bistecs de cerdo de ambos lados con sal y pimienta. Mantenga la salsa de vinagre caliente en una cacerola.
Paso 3: Prepare una parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla.
Paso 4: Coloque los bistecs de cerdo en la parrilla y ase hasta que chisporroteen, se doren y se cocinen, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Comience a hilvanar o a fregar los bistecs con la salsa de vinagre una vez que haya volteado la carne. Cuando los bistecs de cerdo estén cocidos, sosténgalos de uno en uno con pinzas y sumérjalos en la salsa de vinagre, dándoles la vuelta para que queden cubiertos por ambos lados. Los glotones para el castigo pueden sumergirse dos veces, con una cuchara un poco más de salsa en la parte superior antes de servir.
Este bistec de cerdo en salsa no solo es un deleite para los sentidos, sino que también evoca la tradición culinaria del condado de Monroe, dándole un toque distintivo y memorable a tu repertorio de recetas.
Consejos para recetas
Familia gastronómica: Chuletas. Para lograr un sabor más intenso en tu bistec de cerdo en salsa, considera marinar los bistecs en la salsa de vinagre picante por unas horas antes de asarlos. Esto no solo intensificará el sabor, sino que también ayudará a ablandar la carne. Además, recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el grosor de los bistecs, así que ajusta el tiempo de cocción para obtener la textura deseada.
¿Has probado esta receta de bistecs de cerdo del condado de Monroe con salsa de vinagre picante? ¿Tienes algún secreto para hacer que el bistec de cerdo en salsa quede aún más delicioso? ¡Comparte tus experiencias y variaciones con nosotros! Estamos ansiosos por conocer tus opiniones y consejos culinarios. ¡Buen provecho!
