Blinis
Blinis

Blinis

Blinis © margouillat photo shutterstock

Para preparar un aperitivo con pescado ahumado por ejemplo (salmón, crema fresca, eneldo) pero también queso fresco / cilabula, tarama, huevos de pescado…. Se come caliente, frío es menos bueno.

Ingredientes para muchos blinis – Tiempo total: 2h00 :

  • 350 g de harina T55
  • 470 ml de leche caliente
  • 20 g de azúcar
  • 1.5 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 20 g de mantequilla ablandada
  • 1 sobrecito de levadura líquida Paneo o 1,25 cucharadita de levadura de panadería deshidratada

En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal con la levadura líquida Paneo. Añadir el huevo batido en forma de tortilla y la leche tibia poco a poco, revolviendo constantemente para obtener una masa suave.

Cubrir el recipiente con un paño húmedo y dejar reposar durante 45 minutos en un lugar templado.

Mezclar de nuevo con la espátula y dejar reposar durante 45 minutos.

Por último, añadir la mantequilla ablandada y mezclar hasta su completa incorporación. En una sartén derretir una nuez de mantequilla, verter en cucharones pequeños de masa de 3 a 4 mm de grosor.

Dorar los blinis de cada lado y servirlos con la guarnición de su elección. Maldita sea, está bien.

Blinis caviar de salmón ©De BBA Photography shutterstock

¿Quién va a disfrutarlo?

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