Los amantes de la repostería sabrán que no hay nada como un buen brioche para comenzar el día, y si es un brioche sin huevo, ¡mejor aún! Los briochetes sin huevo son una delicia que nos permite hacer una versión más inclusiva de este clásico, pensando en quienes tienen alergias o simplemente prefieren opciones sin huevo. Hoy, vamos a explorar cómo hacer unos exquisitos bollos sin huevo que son tan tiernos y sabrosos que te olvidarás de que les falta este ingrediente tan común en la panadería.
Para los amantes de los dulces de harina sin huevos, esta es una oportunidad para disfrutar de un sabor auténtico sin preocupaciones. Estos pancitos se convertirán en tus favoritos, y lo mejor es que son sencillos de preparar.
Para 12 briochettes:
- 320 ml de leche de soja o almendra para una versión pan dulce sin huevo y leche
- 500 g de harina T55
- 1.5 cucharadita de levadura de panadería,
- 1.5 cucharadita de sal
- 20 g de azúcar
- 100 g de margarina, para asegurar que no hay productos lácteos en la receta
IMPORTANTE: Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente
Método de máquina de pan:
Poner todos los ingredientes en la cuba, la leche de soja o almendra, la sal, el azúcar, la mitad de la margarina cortada en cubos y a temperatura ambiente, la harina y la levadura, y finalmente el resto de la margarina. Inicie el programa de masa. Una vez terminada, tomar la masa, amasarla unos minutos a mano. Untar con margarina un molde para magdalenas, dividir la masa en partes iguales y colocarlas en el molde durante unos 40 minutos. Precalentar el horno a 200° C y hornear durante 20 minutos.
A mano:
En un recipiente grande, mezcle la harina, la sal y el azúcar. Añadir la levadura y la leche vegetal gradualmente mientras se amasa. Terminar con la margarina cortada en dados, continuar amasando hasta que la masa esté suave y homogénea. Forme una bola y cúbrala con un paño húmedo. Dejar que la masa se duplique en volumen durante 1h30, trabajarla un poco, y luego dividirla en partes iguales antes de ponerla en el molde para pancitos sin huevo durante una segunda subida de unos 40 minutos.
Precalentar el horno a 200° C.
Hornee durante 20 minutos.
El pequeño consejo: se pueden agregar sabores a la masa con azahar, extracto de vainilla, café, o sustituir el azúcar por azúcar de vainilla. Para los más aventureros, pueden macerar las uvas en ron y ponerlas en la masa dulce sin huevo, o rellenarlas con cuadraditos de chocolate, mermelada, almendras, o fruta confitada.
Familia gastronómica del pan: receta de pan dulce sin huevo.
Si buscas darle un toque más personal a esta receta, puedes inspirarte en el bollo sin huevo, que aporta un sabor y textura únicos que encantan a grandes y pequeños.
Además, para aquellos que disfrutan de la influencia caribeña en la cocina, ¿por qué no intentar darles un toque especial inspirado en los bollitos dulces cubanos? Estos pequeños panes son conocidos por su sabor singular y pueden servir de inspiración para adaptar nuestra receta y darle un giro tropical.
Invitamos a todos los aficionados a explorar el mundo de la repostería y agregar su toque personal a los briochetes sin huevo. ¿Tienes alguna variación de esta receta que quisieras compartir? ¡Nos encantaría leer tus ideas y experimentos en la cocina!
