Brie ahumado con conservas de arándanos y nueces
Notas sobre la receta
- Tiempo de la parrilla: 5 a 8 minutos
- Rendimiento: Rinde de 3 a 4 porciones
- Método: Tostado con humo
- Equipo: 1 tabla de cedro; 1-½ tazas de astillas de madera remojadas (opcional)
Ingredientes
- 1 queso brie pequeño (8 onzas)
- 3 cucharadas de jalea de arándanos rojos o conservas
- Aproximadamente 15 mitades de nuez
- Galletas saladas o tostadas a la parrilla
Pasos de la receta
Paso 1: Prepare su parrilla para asar con humo (parrilla indirecta) y precaliente a temperatura media-alta (400°F).
Paso 2: Coloque la plancha directamente sobre uno de los fuegos y ase hasta que se chamusque por ambos lados, de 1 a 2 minutos por lado. Deje a un lado y deje enfriar. (Este paso es opcional, pero le da mucho más sabor.)
Paso 3: Coloque el queso en el centro de la tabla. Extienda la parte superior con la gelatina, usando la parte posterior de una cuchara. Coloque las nueces en la parte superior en un patrón decorativo.
Paso 4: Coloque la plancha sobre la parrilla lejos del fuego y arroje las astillas de madera, si las utiliza, sobre las brasas. Ahume el brie hasta que los lados estén suaves y comiencen a derretirse, de 5 a 8 minutos.
Paso 5: Sirva el queso en la plancha caliente de la parrilla. Extiéndalo sobre rebanadas de pan tostado a la parrilla o galletas saladas interesantes.
Familia gastronómica: Entrantes.
