Brioche trenzado con pepitas de chocolate y sin huevos

Brioche trenzado con pepitas de chocolate y sin huevos

Brioche trenzado con pepitas de chocolate y sin huevos

Brioche trenzado © A_Lein shutterstock

Una deliciosa receta de la casa de mi amiga Christine! Tenga cuidado de tomar pepitas de chocolate sin alérgenos. Ella nos dice:

Un brioche hecho con la Thermomix pero obviamente realizable con un robot o a mano! La base del brioche es la receta del libro Thermomix con un poco más de mí, pepitas de chocolate

Ingredientes :

  • 20 g de levadura de panadería fresca
  • 150 g 1/2 leche descremada
  • 300 g de harina tipo 55
  • 25 g de mantequilla blanda en trozos
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 pequeña cantidad de leche azucarada para dorar
  • 100 g, por supuesto, ¡pepitas de chocolate!

Poner la leche en el recipiente con la levadura desmenuzada y programar 1 min 50, velocidad 2. Añadir la harina, la mantequilla, el azúcar, el azahar y la sal. Programe la función épica durante 4 minutos. También se puede amasar a mano, hasta obtener una masa de consistencia blanda y elástica.

Ponga la masa en un tazón en un tazón tibio por 20/30 minutos

Después de esta primera subida, doblar la masa hacia abajo y dividirla en tres trozos, extender cada trozo y aplanarlos con la palma de la mano, añadir las pepitas de chocolate (generosamente!!!!!!!!!!!)

Presionar ligeramente con la palma de la mano para soldar bien y evitar que las pepitas se escapen. Haga una trenza con los tres hilos

Poner en el horno durante 1/2 hora a 60°C

Retirar el brioche y elevar el horno a 160/180°C.

Cepille la trenza con leche endulzada y espolvoree con azúcar perlado

.

Cocción 20/25 minutos dependiendo de los hornos!

Familia gastronómica del pan: Pan dulce sin huevo

Comparte en Redes!

0/5 (0 Reviews)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *