¡Aloha, amantes de la cocina y la buena mesa! Hoy vamos a sumergirnos en la nostalgia tropical de la era Tiki con una deliciosa receta que es perfecta tanto para una relajada noche en casa como para ser la estrella en tu próximo coctel. Te voy a contar cómo preparar unas irresistibles brochetas de carne Tiki que serán el pasaporte directo a los sabores del paraíso.
Brochetas de Carne Tiki
¡Así es, mis queridos amigos de los sabores exóticos! Estas brochetas no solo son un viaje de sabor, sino que también son ideales como brochetas de carne para coctel. Impresiona a tus invitados sirviendo algo diferente y lleno de historia, ¡y verás cómo se convierten en el tema de conversación de la noche!
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada 1 a 2 horas para marinar los kebabs
- Rendimiento: Rinde alrededor de 36 kebabs
- Método: Asar directamente a la parrilla
- Equipo: Aproximadamente 36 pinchos de bambú largos y delgados (de 8 a 12 pulgadas); lámina de aluminio de alta resistencia
Ingredientes
- 1 diente de ajo, cortado en trozos grandes
- 1 cebollín, cortado, parte blanca picada gruesa, parte verde picada finamente
- 1 pieza (½ inch) de jengibre fresco, pelado y picado grueso
- 2 tiras de ralladura de limón (cada una sobre 1½ por 1½ pulgadas)
- ½ taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de ajonjolí asiático (oscuro)
- 3 cucharadas de jerez seco
- 2 libras de tiras, solomillo o filetes redondos superiores (cada uno de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
Pasos de la receta
Paso 1: Coloque el ajo, el cebollín blanco, el jengibre, la cáscara de limón, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de ajonjolí y el jerez en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. O puede hacer el adobo en un procesador de alimentos: Coloque el ajo, el cebollín blanco, el jengibre, la cáscara de limón y el azúcar en el tazón del procesador y procese para hacer una pasta fina. Agregue la salsa de soja, el aceite de ajonjolí y el jerez y procese para mezclar.
Paso 2: Con un cuchillo muy afilado, corte cada filete en diagonal en aproximadamente 36 rebanadas finas (de aproximadamente ⅛ inch thick). Tejer cada tira de carne como una cinta sobre un pincho. La carne se amontonará al pasar por el pincho; extiéndala suavemente con los dedos.
Paso 3: Coloque 12 de los kebabs en una sola capa en una bandeja para hornear no reactiva. Vierta un tercio de la marinada sobre los kebabs en la bandeja para hornear. Voltee los kebabs para cubrir ambos lados con la marinada. Coloque 12 brochetas más encima de la primera capa, vierta la mitad de la marinada restante sobre ellas y voltee esta capa para que se cubra uniformemente. Coloque los kebabs restantes encima de la segunda capa, vierta el adobo restante sobre ellos y voltee para cubrirlos uniformemente. Cubrir los kebabs con papel de plástico y dejarlos marinar en la nevera de 1 a 2 horas.
Paso 4: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta.
Paso 5: Cuando esté listo para cocinar, cepille y engrase la parrilla. Arranque un trozo de papel de aluminio resistente que sea aproximadamente tan largo como la parrilla sea ancha. Doblar el trozo de papel de aluminio por la mitad a lo largo. Coloque la lámina de aluminio doblada sobre la rejilla en el borde más cercano a usted. Coloque los brochetas sobre la parrilla de manera que queden sobre el fuego, pero los extremos expuestos de los pinchos estén sobre el protector de aluminio para evitar que se quemen. Dependiendo del tamaño de la parrilla, es posible que tenga que cocinar los kebabs por lotes. Ase los kebabs hasta que estén bien dorados, de 1 a 2 minutos por lado a fuego medio. Transfiera los brochetas a la parrilla a una fuente y espolvoree los cebollines verdes sobre ellos.
Estas brochetas de carne para coctel son versátiles y pueden adaptarse al gusto de cada comensal. ¿Por qué no invitas a tus invitados a experimentar con sus propias combinaciones de marinadas o a elegir distintos tipos de carne para sus kebabs?
Familia gastronómica: Entrantes
No hay nada como compartir buena comida y bebida con amigos y familia. Las brochetas de carne Tiki son la excusa perfecta para reunir a tus seres queridos y disfrutar de un momento lleno de sabor y alegría. ¿Y tú, qué toque especial le darías a esta receta? ¡Compártenos tus ideas y crea tu propia versión de Brochetas de Carne Tiki!
