Brochetas de queso indio con vegetales

Brochetas de queso indio con vegetales

Brochetas de queso indio con vegetales

Brochetas de queso indio con vegetales

Notas sobre la receta

  • Método: Asar directamente a la parrilla
  • Equipo: Brochetas de metal o bambú de ancho adecuado (al menos 3/8 de pulgada de ancho)

Ingredientes

  • 4 chiles poblanos o pimientos verdes
  • 4 tomates rojos maduros
  • 1 cebolla roja grande o 2 medianas
  • 2 libras de queso paneer, queso blanco o queso mozzarella
  • ½ taza de semillas de ajonjolí

Para la mezcla de hilvanado

  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • sal gruesa (kosher o del mar)

Pasos de la receta

Paso 1: Corte los pimientos en trozos cuadrados de 2 pulgadas, desechando el núcleo y las semillas. Cortar cada tomate en 4 trozos. Corte las semillas y la pulpa de cada cuña (guárdelas para el caldo); el trozo de tomate restante debe tener unos 2,5 cm de grosor. Córtalo a la mitad del ancho. Cortar las cebollas a la mitad a lo ancho y cortar cada mitad en cuartos. Divida los cuartos en segmentos. Cortar el queso paneer en cubos de 1 pulgada, ideal para nuestras brochetas de verduras y queso.

Paso 2: Ensamblar las brochetas de verduras y queso. Pasa un trozo de pimienta por el lado plano. Pinchar un trozo de tomate por encima, seguido de un trozo de cebolla. Pincho en un trozo de queso indio. Repita en esta secuencia hasta que todos los ingredientes se hayan agotado.

Paso 3: Hacer la mezcla de hilvanado. Derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola pesada, agregue el cilantro, el ajo, el jengibre y la cúrcuma y cocine a fuego medio hasta que estén fragantes pero no dorados, de 2 a 3 minutos. Agregue el resto de la mantequilla y la sal al gusto, y cocine hasta que se derrita.

Paso 4: Prepare su parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla.

Paso 5: Cepille los kebabs por todos los lados con la mezcla para hilvanar. Espolvorear por todos los lados con las semillas de sésamo. Coloque las brochetas en la parrilla y ase hasta que estén bien dorados por todos los lados, de 2 a 3 minutos por lado, volteando a medida que el queso indio comienza a dorarse y rociando con la mantequilla de ajo y cilantro. Sirva inmediatamente con las rodajas de limón para exprimir.

Familia gastronómica: Entrantes

¿Has probado alguna vez a preparar este delicioso entrante? Las brochetas de queso indio con vegetales son una opción irresistible y fácil de preparar para una comida al aire libre o una cena especial. Si te animas a probar esta receta o si tienes tu propia versión, ¡nos encantaría oír tus comentarios y sugerencias! Comparte tu experiencia y disfruta del arte de cocinar platos exquisitos y llenos de sabor.


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