Bienvenido al delicioso y sorprendente mundo de los brownies, pero no cualquier brownie, ¡hoy exploramos los Brownies de cerveza belgas! Imagina combinar el intenso sabor del chocolate con el distintivo toque de una cerveza de cereza belga. ¿Se te hace agua la boca? ¡Pues comencemos!
La cerveza agrega un sutil sabor a malta y fruta y garantiza virtualmente los brownies húmedos. ¿No conoces los matices de la cerveza de cereza belga? Es el momento perfecto para explorarlos en esta receta.
Si no encuentras una cerveza de cereza belga, puedes optar por una cerveza belga sabor cereza, como la Kriek Lambic, que aportará un toque frutal y refrescante, creando una armonía perfecta con el chocolate.
Demos un grito a Christine Alexander, quien inspiró esta receta.
Brownies de cerveza belgas
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 12 brownies
- Equipo: Tu equipo básico de cocina, incluyendo una cacerola mediana pesada y una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas
Ingredientes
- 1 taza de cerveza de cereza belga, o ½ taza de cerveza belga sabor cereza, como la Kriek Lambic
- 2 onzas de chocolate agridulce de alta calidad
- 1 taza de harina blanca sin blanquear para todo uso
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
- 5 onzas de chocolate sin azúcar
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- Una pizca de sal
- Azúcar de confitería (opcional), para espolvorear los brownies
Pasos de la receta
Paso 1: Precaliente el horno a 350°F.
Paso 2: Si está usando cerveza de cereza belga, viértala en una cacerola pesada y lleve a ebullición a fuego alto. Hierva la cerveza hasta que se reduzca a la mitad (a ½ taza), aproximadamente 5 minutos. Coloque la cerveza reducida en un recipiente a prueba de calor y déjela enfriar. Si está usando cerveza belga sabor cereza, no es necesario reducirla; úsela directamente para mantener su sabor característico.
Paso 3: Pique el chocolate agridulce en trozos de ½ pulgada y colóquelos en un recipiente aparte. Agregue 1 cucharada de harina y mezcle para cubrir el chocolate (esto evita que el chocolate se hunda en el fondo de la masa).
Paso 4: Limpie la cacerola, luego agregue la mantequilla y derrita a fuego lento. Unte o unte un poco de mantequilla por todo el interior de una bandeja para hornear de 9 por 13 pulgadas. Refrigere la sartén para enfriarla por unos 5 minutos, luego espolvoree 1 cucharada de harina dentro de la sartén para hornear, agitando e inclinando la sartén para cubrir el fondo y los lados.
Paso 5: Añada el chocolate sin azúcar a la mantequilla derretida en la cacerola y derrita a fuego lento, unos 4 minutos, revolviendo con una espátula de goma.
Paso 6: Coloque los huevos y el azúcar granulada en un recipiente y bata para mezclar. Añada la cerveza reducida o la cerveza de cereza belga y la vainilla, la sal y la mezcla de mantequilla derretida y chocolate. Añada el resto de la harina y los trozos de chocolate agridulce. Coloque la masa en el molde de hornear preparado y colóquelo en el horno.
Paso 7: Hornee los brownies hasta que la parte superior esté hinchada y firme al tacto, de 20 a 30 minutos. Un pincho o palillo de dientes insertado en el centro saldrá mayormente seco – un poco de pegajosidad está bien.
Paso 8: Retire los brownies del horno y deje enfriar en la sartén a temperatura ambiente. Cortar los brownies en 12 rectángulos para servir y, si lo desea, espolvorearlos con azúcar de confitería.
Consejos para recetas
Las cervezas de cereza belga y otras variedades de cerveza belga sabor cereza se pueden encontrar en tiendas de licores premium o en línea. También he hecho los brownies con gaseosa de avena y Guinness stout (cuando se usa stout, no hay necesidad de hervirlo por la mitad, sólo use ½ taza).
Familia gastronómica: Desayunos
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de Brownies de cerveza belgas tanto como disfrutamos compartiéndola. Ahora que has visto cómo darle un giro belga a tus brownies, ¿por qué no nos cuentas tu experiencia o tu propia versión de la receta? ¡Estamos ansiosos por escuchar tus ideas y saborear tus creaciones!
