Bruschetta de tomate y ricotta a la parrilla
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Hace 4 rebanadas y se puede multiplicar según se desee
- Equipo: Una cesta para asar verduras o un wok de parrilla
Ingredientes
- 1 libra de tomates cherry, preferiblemente una mezcla de rojo y amarillo
- Cebollino fresco picado y otras hierbas para espolvorear
- Aceite de oliva virgen extra de la mejor calidad
- Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida
- Aceite vegetal para engrasar la parrilla
- 4 rebanadas de pan rústico de estilo campestre (cada rebanada debe ser de 6 a 8 pulgadas de largo, 4 pulgadas de ancho y 3/4 de pulgada de grosor)
- 12 onzas de queso ricotta o burrata fresco
Pasos de la receta
1: Coloque los tomates cherry y las hierbas en un recipiente y rocíe con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Sazone con sal y pimienta, y luego vierta en una cesta de verduras para asar.
2: Prepare su parrilla para asar directamente y caliente a fuego medio-alto. Asegúrese de tener una zona de seguridad libre de incendios en caso de que el pan comience a arder. Cepille o raspe la rejilla de la parrilla y unte bien con aceite vegetal.
3: Ase los tomates, agitando la cesta de vez en cuando, hasta que las cáscaras empiecen a ennegrecerse y partirse, unos 5 minutos. Deje a un lado.
4: Coloque el pan en la parrilla y ase hasta que esté tostado, de 1 a 2 minutos por cada lado. Si se siente elegante, dé a cada rebanada un cuarto de vuelta en ambos lados a mitad de camino para colocarla en un cruce de marcas de la parrilla.
5: Retire el pan de la parrilla, y luego, protegiendo su mano con una servilleta de tela, unte con el queso. Cubra con unos cuantos tomates cherry ampollados. Rocíe con más aceite de oliva virgen extra, si lo desea, y espolvoree generosamente con sal marina. Repita con el resto de las rebanadas de pan a la parrilla.
Consejos para recetas
Familia gastronómica: Entrantes.
