Salsa de café con leche y barbacoa
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde alrededor de 2 tazas
Ingredientes
- 1 rebanada de tocino, finamente picado
- ½ cebolla mediana, finamente picada
- 3/4 taza de café fuerte o espresso
- 3/4 taza de ketchup
- 1/4 taza de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de crema espesa
- 3 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta recién molida al gusto
Pasos de la receta
Instrucciones: Coloque el tocino y la cebolla en una cacerola pesada y cocine a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, 3 minutos, revolviendo a menudo. Agregue el resto de los ingredientes y deje hervir gradualmente. Reduzca el fuego ligeramente y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté espesa y ricamente sazonada, 10 minutos, batiendo de vez en cuando. Corregir el condimento, añadiendo sal y pimienta al gusto.
Familia gastronómica: Salsas
