Calabacín y calabaza amarilla a la parrilla con especias griegas
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones
- Método: Asar directamente a la parrilla, ideal para todas tus preguntas sobre cómo cocinar calabaza amarilla y calabacín asado.
Ingredientes
- 2 a 3 calabacines medianos (aproximadamente 1 libra en total), ideales para una receta de calabacín a la parrilla
- 2 a 3 calabazas amarillas medianas o más calabacines (aproximadamente 1 libra en total), ideales para saber cómo cocinar calabazas amarillas en la parrilla amarilla.
- 1 a 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de menta seca
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
- Sal gruesa y pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Rodajas de limón, para servir (opcional)
Pasos de la receta
Paso 1: Para comenzar con estas deliciosas rodajas de calabaza a la parrilla, corte el calabacín y la calabaza amarilla a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada. Colóquelo en una bandeja o en una fuente para hornear y espolvoree ambos lados con el ajo, el orégano, la menta, las hojuelas de pimienta picante y mucha sal y pimienta. Rocíe 2 cucharadas de aceite sobre ellos, volteando las rebanadas varias veces para cubrir ambos lados con el aderezo. Deje marinar por 15 minutos, lo que es esencial para que el calabacín asado y la calabaza amarilla absorban los sabores.
Paso 2: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta, ideal para obtener esos sabores ahumados que estamos buscando. Si cuenta con una parrilla amarilla, es su momento de brillar. Si utiliza una rejilla para verduras, precaliéntela también. Si utiliza una parrilla de gas, coloque las astillas de madera, si lo desea, en la caja de ahumado o en una bolsa de ahumado y precaliente hasta que vea humo.
Paso 3: Cuando esté listo para cocinar, si utiliza una parrilla de carbón, tire las astillas de leña, si lo desea, sobre las brasas. Coloque los calabacines y las rodajas de calabaza amarilla en la parrilla caliente y ase hasta que estén bien doradas por ambos lados, aproximadamente de 4 a 6 minutos por lado, girando las rodajas 90 grados después de 2 minutos por cada lado para crear ese característico patrón de la parrilla.
Paso 4: Transferir a un plato y servir. Rocíe la cucharada de aceite restante sobre el calabacín y la calabaza amarilla, presentándolos como unas deliciosas y humeantes calabazas a la parrilla, y adorne con gajos de limón, si los usa. Servir de inmediato.
Familia gastronómica: Entrantes
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