Calabacín y calabaza amarilla a la parrilla con especias griegas
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones
- Método: Asar directamente a la parrilla
Ingredientes
- 2 a 3 calabacines medianos (aproximadamente 1 libra en total)
- 2 a 3 calabazas amarillas medianas o más calabacines (aproximadamente 1 libra en total)
- 1 a 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de menta seca
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
- Sal gruesa y pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Rodajas de limón, para servir (opcional)
Pasos de la receta
Paso 1: Corte el calabacín y la calabaza amarilla a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada. Colóquelo en una bandeja o en una fuente para hornear y espolvoree ambos lados con el ajo, el orégano, la menta, las hojuelas de pimienta picante y mucha sal y pimienta. Rocíe 2 cucharadas de aceite sobre ellos, volteando las rebanadas varias veces para cubrir ambos lados. Deje marinar por 15 minutos.
Paso 2: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta. Si utiliza una rejilla para verduras, precaliéntela también. Si utiliza una parrilla de gas, coloque las astillas de madera, si lo desea, en la caja de ahumado o en una bolsa de ahumado y precaliente hasta que vea humo.
Paso 3: Cuando esté listo para cocinar, si utiliza una parrilla de carbón, tire las astillas de leña, si lo desea, sobre las brasas. Coloque los calabacines y las rodajas de calabaza amarilla en la parrilla caliente y ase hasta que estén bien doradas por ambos lados, de 4 a 6 minutos por lado, girando las rodajas 90 grados después de 2 minutos por cada lado para crear marcas en la parrilla.
Paso 4: Transferir a un plato. Rocíe la cucharada de aceite restante sobre el calabacín y la calabaza amarilla y adorne con gajos de limón, si los usa. Servir de inmediato.
Familia gastronómica: Entrantes
