Camarones a la parrilla sobre caña de azúcar con glaseado de ron oscuro
Si estás buscando elevar tu juego en la parrilla y sorprender a tus amigos y familiares con algo más allá de las típicas hamburguesas y salchichas, ¡prepárate para enamorarte de esta receta de camarones glacé! Inspirada en los sabores intensos y robustos de los «camarones estilo Louisiana ingredientes», esta receta une la dulzura de la caña de azúcar y el intenso sabor del ron oscuro para un plato que va a hacer que tus papilas gustativas bailen de alegría.
Notas sobre la receta
- Preparación Avanzada: 1 hora para marinar los camarones
- Rendimiento: 6 a 8 porciones como aperitivo
- Método: Parrilla directa
- Equipo: 1 paquete de palitos de caña de azúcar frescos, disponibles en algunos supermercados o en línea; un pincho de metal
Ingredientes
Para los camarones y la marinada:
- 2 libras de camarones extra grandes (unos 24), pelados y limpios, con la cola puesta
- 2 cebollines, cortados y picados
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
- 1 diente de ajo, picado
- ½ chile escocés, o 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de miel o jarabe de agave
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para el glaseado de ron:
- 1/3 taza más 1 cucharada de ron oscuro
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de azúcar morena oscura
- 1 cucharada de miel o jarabe de agave
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de tabasco u otra salsa picante
- 1/4 cucharadita de pimienta inglesa molida
- Una pizca de clavo de olor molido
- Sal y pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Paso 1: Preparar los camarones y el adobo siguiendo la pauta de la «camarones louisiana receta»: Enjuague los camarones con agua corriente fría, luego escúrralos y séquelos con toallas de papel.
Paso 2: Combine los cebollines, el jengibre, el ajo, el chile, la salsa de soja, 2 cucharadas de miel y el aceite vegetal en un tazón grande y bata para mezclar. Incorpore los camarones, revolviendo para cubrir con la marinada. Deje que los camarones se marinen en el refrigerador, tapados, durante 1 hora para que absorban bien los sabores de los «camarones estilo Louisiana ingredientes».
Paso 3: Mientras los camarones se marinan, prepare los pinchos de caña de azúcar: Con un cuchillo largo y afilado, corte los palitos de la caña de azúcar en trozos de 3 pulgadas de largo, rebanándolos en diagonal para formar una punta afilada. Necesitará un pincho por cada camarón.
Paso 4: Prepare el «camarones glaseados» con ron: Combine la 1/3 taza de ron, la pasta de tomate, el azúcar morena, 1 cucharada de miel, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, la mostaza, la salsa picante, la pimienta de Jamaica y los clavos de olor en una cacerola pequeña y pesada. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, revolviendo hasta que todo se mezcle y el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio y deje hervir a fuego lento hasta que se forme un glaseado espeso, de 3 a 5 minutos. Retire del fuego, añada la cucharada restante de ron y sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Retire los camarones de la marinada y deseche la marinada. Con un pincho de metal, haga un orificio de entrada en cada camarón. Inserte un camarón en cada brocheta de caña de azúcar, comenzando por el extremo puntiagudo.
Paso 6: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta.
Paso 7: Cuando esté listo para cocinar, cepille y engrase ligeramente la parrilla. Coloque los camarones en la parrilla caliente y cocínelos, volteándolos con pinzas, hasta que estén bien dorados por fuera y firmes y rosados por dentro, aproximadamente 2 minutos por lado. Aplique generosamente el glaseado de ron sobre los camarones mientras se cocinan para darles ese carácter único de los «camarones glaseados».
Paso 8: Transfiera los camarones a platos de servir o a una fuente. Coloque el resto del glaseado de ron sobre los camarones y sirva de inmediato, disfrutando de un plato gourmet que evoca el espíritu y la tradición de la cocina de Louisiana.
Familia gastronómica: Kebabs
Me encantaría saber cómo te fue con esta receta de «Camarones a la parrilla sobre caña de azúcar con glaseado de ron oscuro». ¿Te animarías a darle tu propio toque personal? Comparte tus variaciones e impresiones en los comentarios; ¡tu opinión es valiosa y siempre bienvenida!
