Camarones Buffa-Que (marinados)

Camarones Buffa-Que (marinados)

Camarones Buffa-Que (marinados)

Camarones Buffa-Que

Notas sobre la receta

  • Preparación Avanzada: De 30 minutos a 1 hora para marinar los camarones
  • Rendimiento: Rinde alrededor de 24 piezas, sirviendo de 6 a 8 como aperitivo
  • Método: Parrilla directa
  • Equipo: 1 ½ tazas de astillas de madera, remojadas por 30 minutos, luego escurridas; palillos para servir

Ingredientes

Para los camarones y la marinada:

  • 24 camarones jumbo (aproximadamente 2 libras), sin cáscara y sin vena
  • ½ taza de salsa picante estilo Luisiana, como Frank’s RedHot® o Crystal
  • ½ taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire jumbo
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de sal gruesa (kosher o mar)
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para la salsa de acabado:

  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
  • ½ taza de salsa picante estilo Luisiana, como Frank’s RedHot® o Crystal

Pasos de la receta

Paso 1: Enjuague los camarones con agua corriente fría y luego séquelos con toallas de papel.

Paso 2: Hacer la marinada: Bata la salsa picante, el jugo de limón, el aceite, la salsa Worcestershire jumbo, el ajo, la sal y la pimienta en un recipiente grande no reactivo para mezclar. Agregue los camarones y deje marinar en el refrigerador, tapado, por 30 minutos. (Como alternativa, coloque los camarones y la marinada en una bolsa plástica grande que se pueda volver a cerrar).

Paso 3: Hacer la salsa de acabado: Justo antes de asar, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio y añada la salsa picante. Deje a un lado.

Paso 4: Prepare la parrilla para asar indirectamente y precaliente a temperatura media-alta. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla.

Paso 5: Cuando esté listo para cocinar, escurrir los camarones y desechar la marinada. Coloque los camarones en la rejilla sobre la bandeja de goteo lejos del fuego. Tira las astillas de madera sobre las brasas. Ase los camarones a la parrilla indirectamente hasta que estén cocidos, de 10 a 15 minutos. Cuando esté listo, los camarones estarán firmes al tacto.

Paso 6: Transfiera los camarones a un recipiente para servir. Vuelva a calentar la salsa de acabado y viértala sobre los camarones. Revuelva bien para que la salsa de mantequilla y salsa picante se impregne en cada camarón, ofreciendo ese sabor especial que solo la salsa Worcestershire jumbo puede aportar a la mesa.

Familia gastronómica: Pescados

¿Te animas a darle tu toque personal a esta receta de Camarones Buffa-Que marinados? ¡Nos encantaría conocer tu versión y tips para hacerla aún más deliciosa! Comparte tus ideas y variaciones en los comentarios a continuación. ¡Buen provecho!.