Camarones con leche de coco y limón
Explorar la cocina es aventurarse en un mundo de sabores y tradiciones. Hoy, os traigo una receta que es un verdadero deleite para el paladar: camarones con leche de coco. Esta receta es una versión personalizada de la tradicional camarão a leite de coco, encontrada en el hermoso libro Brazil de FA Eggres-Personnaz y Jessica Blanc, publicado por Hachette. Un libro que es una ventana a la gastronomía brasileña a través de sus diversas tradiciones y regiones. Pero, dándole mi toque personal y algunos ajustes basados en los ingredientes que tenía a mano, he llegado a una variante que seguro conquistará vuestros corazones y estómagos: una combinación de camarones leche de coco con un inconfundible toque cítrico.
La leche de coco es un ingrediente muy apreciado en Brasil para cocinar pescados y es especialmente deliciosa cuando se combina con camarones. Este maridaje de sabores refleja la influencia africana en la cocina brasileña y ahora, con esta camarones al coco receta original, podréis preparar un plato exquisito que sorprenderá incluso a los paladares más exigentes.
Ingredientes para 6 personas:
- 24 camarones pelados crudos (preferentemente grandes y descongelados naturalmente).
- 1 limón verde
- 1 cebolla
- 2 tomates medianos
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 400 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharadas de coco en polvo
Adicionales que incorporé a la receta original:
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 tallo de limoncillo
Preparación:
En un recipiente, mezclar los camarones pelados con el jugo de lima limón camarones, la sal y la pimienta. Dejar marinar brevemente.
Prepara los tomates y los pimientos, cortándolos en cubos pequeños. Pela y pica la cebolla finamente. Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega las verduras picadas. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio unos diez minutos antes de añadir los camarones. A continuación, vierte la leche de coco, incorpora el tallo de limoncillo partido y ligeramente aplastado y el jengibre en polvo. Cocina todo a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos más, dejando que los sabores se fusionen y el plato adquiera esa especialidad conocida como camarones en leche de coco.
Antes de servir, espolvorea con el coco en polvo para darle un acabado perfecto al plato de camaron con leche de coco. Es un detalle que realza la presentación y le da un toque de sabor adicional fascinante.
Camarones con coco y limón
Para aquellos que buscan una experiencia culinaria aún más intensa, una variante de esta receta sería la preparación de leche de camarón, que concentra aún más el sabor del marisco en la salsa. Esta técnica implica triturar parte de los camarones y cocinarlos en la leche de coco, fusionando así los sabores de forma excepcional.
Para los interesados en profundizar en la cocina brasileña, el libro mencionado es una excelente fuente de inspiración. Y ahora, ¿cómo hacer camarones con leche de coco a tu manera? ¡Manos a la obra!
Buena aplicación y buen provecho.
¿Y tú? ¿Te atreves a darle tu propio giro a estos deliciosos camarones y leche? Compártenos tus comentarios y descubramos juntos nuevas formas de disfrutar de los sabores de Brasil. ¡Estoy deseando leer vuestras versiones y trucos secretos!
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