Camarones con leche de coco y limón

Camarones con leche de coco y limón

Camarones con leche de coco y limón

Camarones con leche de coco y limón

He modificado esta receta basada en la titulada camarão a leite de coco , del libro Brazil de FA Eggres-Personnaz y Jessica Blanc publicada por Hachette. Es un libro muy bonito que permite descubrir la gastronomía local a través de las diferentes tradiciones y regiones del país. Muchas cosas me han hecho querer hacer y te daré esta receta.

Lo modifiqué según los ingredientes de mi armario. Para los que les gusta un poco picante, les sugiero que añadan unas gotas de Tabasco a la salsa de coco.

La leche de coco se utiliza muy a menudo en Brasil para cocinar o acompañar pescados y especialmente camarones. Esta deliciosa mezcla de sabores refleja una de las muchas influencias de África en el desarrollo de la cocina brasileña. Los principiantes no tendrán dificultad en preparar un delicioso camarão ao leite de coco.

Para 6 personas

  • 24 camarones pelados crudos (Tomé camarones grandes congelados y los descongelé al aire libre unas horas antes. Y luego los desempaqué).
  • 1 limón verde
  • 1 cebolla
  • 2 tomates medianos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 400 ml leche de coco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de coco en polvo.

Agregué a la receta original

  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 palo de limoncillo

En un recipiente, combine los camarones pelados, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Reserva.

Camarones con leche de coco y limón

Camarones crudos sal y pimienta de lima

Sembrar los tomates y los pimientos. Córtalo todo en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picarla. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Poner las verduras, salpimentarlas. Cocine a fuego medio por unos diez minutos y luego agregue los camarones.  Verter la leche de coco, añadir el palito de limoncillo partido por la mitad y ligeramente triturado y el jengibre en polvo. Cocine a fuego medio-bajo durante unos diez minutos.

Espolvorear con polvo de coco (olvidado en la foto) y servir inmediatamente.

Camarones con leche de coco y limón

Camarones con coco y limón

El libro para los interesados:

Buena aplicación’

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