Camarones rastafari (a la parrilla sobre caña de azúcar)
¿Buscas una receta exótica y deliciosa para sorprender en tu próxima barbacoa? Los Camarones Rasta a la parrilla son la opción perfecta para un cocinero amateur con ganas de explorar sabores caribeños y disfrutar de una experiencia culinaria única. Preparados sobre caña de azúcar para añadir un toque dulce y aromático, estos camarones serán la estrella de tu menú. Así que enciende ese asador y prepárate para el aplauso de tus comensales.
Notas sobre la receta
- Rendimiento: 6 a 8 porciones
- Equipo: Un protector de parrilla o papel aluminio plegado
Ingredientes
Para los camarones:
- 2 libras de camarones extra grandes (unos 24), pelados y limpios, con la cola puesta
- 1 paquete de palitos de caña de azúcar
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Para el glaseado:
- 1/4 taza de su condimento favorito para cerdo
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 ron oscuro
- 2 cucharadas de azúcar morena oscura
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Pasos de la receta
- Paso 1: Preparar los camarones y el adobo: Enjuague los camarones con agua corriente fría, luego escúrralos y séquelos con toallas de papel. Con la punta de un cuchillo para pelar, haga dos orificios de entrada – uno en la parte superior y otro en la parte inferior – en cada camarón.
- Paso 2: Preparar los pinchos de caña de azúcar: Con un cuchillo largo y afilado, corte los palitos de la caña de azúcar en trozos de 3 pulgadas de largo, rebanándolos en diagonal para formar una punta afilada. Necesitará un pincho por cada camarón. Enhebrar los camarones en los pinchos de caña de azúcar, uno a otro. Coloque en una bandeja de aluminio y sazone con sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón, volteando los camarones para que queden cubiertos por ambos lados.
- Paso 3: Hacer el glaseado: Mezcle el condimento, la mantequilla, el ron, el azúcar morena y el jugo de limón en una cacerola espesa y deje hervir a fuego medio-alto hasta que esté espeso y almibarado, batiendo a menudo.
- Paso 4: Prepare la parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura alta. Cuando esté listo para cocinar, cepille y engrase la parrilla. Coloque los camarones en el asador caliente y cocine, volteando con pinzas, hasta que estén bien dorados por fuera y firmes y rosados por dentro, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Unte los camarones con el glaseado mientras se cocinan.
- Paso 5: Transfiera los camarones a la parrilla a platos de servir o a una fuente. Coloque el resto del glaseado de ron sobre los camarones y sirva de inmediato.
Consejos para recetas
- Cuando prepare sus camarones en el asador, asegúrese de que la parrilla esté bien caliente para conseguir ese acabado perfecto y caramelizado que resalta el sabor de la caña de azúcar.
- Los palitos de caña de azúcar se pueden comprar en mercados especializados o a través de www.melissas.com
- Experimenta con diferentes especias en el glaseado para personalizar tu camarón a la parrilla; ¡el cielo es el límite!
Familia gastronómica: Caribbean
¡Ahora es tu turno de contarnos! ¿Has preparado alguna vez Camarones Rasta a la parrilla? Nos encantaría escuchar cómo fue tu experiencia o si tienes algún secreto especial para hacer que estos camarones sean aún más irresistibles. ¡Déjanos tu comentario y comparte tu versión de esta deliciosa receta!
