Notas sobre la receta
- Método: Asar directamente a la parrilla
- Equipo: Un protector de parrilla o un pedazo doblado de papel de aluminio
Ingredientes
- 2libras de camarones frescos sin cabeza, con cáscara
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra español en una botella con rociador
- 1/4 taza de txakoli u otro vino blanco español seco en una botella con rociador
- Cristales grandes de sal marina para rociar
Pasos de la receta
Paso 1: Con un cuchillo pequeño y afilado o tijeras de cocina, haga una abertura en la parte posterior de la cáscara de camarón, dejando la cola intacta. Desvene usando el diente de un tenedor. Con los pulgares, afloje suavemente la carne de la cáscara, dejándola adherida a la cola. Reformar los camarones. (Esto hace que los camarones sean más fáciles de comer.)
Paso 2: Prepare su parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura media-alta. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla.
Paso 3: Coloque los camarones en la parrilla. Rocíe los camarones con aceite de oliva mientras se cocinan. El tiempo de cocción es breve, de 1 a 2 minutos por lado, o hasta que los camarones estén chisporroteando, ligeramente dorados y cocidos.
Paso 4: Transfiera los camarones a la parrilla a un plato o platos y espolvoree generosamente con sal de mar gruesa. Sirva de inmediato y prepárese para disfrutar de algunos de los mejores camarones de su vida.
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