Camembert ahumado en planchas
¡Bienvenidos, amantes del queso y aventureros del asador!
Hoy vamos a tomar un clásico delicioso y darle una vuelta de tuerca que hará bailar a tus papilas gustativas: estamos hablando del Camembert ahumado en planchas. Y es que cuando se trata de fusionar la tradición quesera francesa con técnicas culinarias audaces, el resultado solo puede ser espectacular. Prepárate porque vamos a llenar tu cocina de aromas ahumados y texturas fundentes que harán que este plato se convierta en tu nuevo favorito.
Camembert ahumado en planchas
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Sirve de 3 a 4 porciones como aperitivo
- Método: Tostado con humo
- Equipo: Parrilla de leña de Memphis; tabla de cedro; pellets de madera de manzana
Ingredientes
- 1 tabla de cedro (preferiblemente una tabla cuadrada de 6 pulgadas cuadradas)
- 1 Camembert o queso Brie pequeño (8 onzas)
- 3 cucharadas de jalea de pimiento, mermelada de tomate o mermelada de albaricoque
- 1 a 2 chiles jalapeños grandes, despalillados y finamente cortados transversalmente
- Galletas saladas o pan a la parrilla, para servir
Pasos de la receta
Paso 1: Prepare su parrilla para asar con humo (parrilla indirecta) y precaliente a temperatura media-alta (400 grados).
Paso 2: Coloque la plancha directamente sobre la rejilla de la parrilla y ase hasta que se chamusque por ambos lados. Deje a un lado y deje enfriar. (Este paso es opcional, pero le da mucho más sabor.)
Paso 3: Coloque el queso en el centro de la tabla. Untar la parte superior con gelatina de pimienta, usando la parte posterior de una cuchara. Triturar los jalapeños en la parte superior para que las rebanadas se superpongan en un patrón decorativo.
Paso 4: Coloque la plancha sobre la parrilla lejos del fuego directo y arroje las astillas o trozos de madera sobre el carbón (innecesario si utiliza una parrilla de pellets). Ahume el Camembert hasta que la parte superior se dore y los lados estén suaves y comiencen a derretirse, de 8 a 10 minutos.
Paso 5: Sirva el Camembert en la plancha caliente de la parrilla. Untar sobre rebanadas de pan a la parrilla o galletas saladas interesantes.
Pero esperen, ¡hay más! Si ya están encantados con este aperitivo, no pueden perderse la variante estrella: el «camembert a la plancha». Imaginen esa misma calidad de sabor ahumado, pero con una textura exterior crujiente que hace la perfecta contraposición al corazón fundente del queso. Ya sea que lo preparen en una plancha tradicional o en su parrilla, este camembert a la plancha se convertirá en la estrella de sus encuentros.
Familia gastronómica: Entrantes
Ahora que he compartido con ustedes esta receta y sus variantes, me encantaría conocer sus propias experiencias con el Camembert ahumado en planchas. ¿Han intentado alguna vez preparar camembert a la plancha? ¿Tienen algún truco especial o una combinación de sabores que les gustaría compartir? Recuerden que cada comentario enriquece nuestro viaje culinario, ¡así que adelante y déjennos saber cómo les va en la cocina!
