Cangrejo de las nieves Bacon Poppers
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 24 mitades
- Método: Asado indirecto
- Equipo: Cocina de barril de foso; carbón vegetal
Ingredientes
- 12 chiles jalapeños grandes
- 12 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
- 1 cucharadita de pimentón dulce o pimentón (pimentón ahumado)
- 12 onzas de carne de cangrejo real (u otra carne de cangrejo)
- Pimienta negra recién molida
- 6 tiras de tocino en lonchas finas, cada tira cortada transversalmente por la mitad
Pasos de la receta
Paso 1: Corte cada jalapeño por la mitad a lo largo del tallo, y con una cuchara pequeña de metal o un cuchillo para pelar, retire cuidadosamente las semillas y costillas de cada pimiento. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear con borde para rellenar.
Paso 2: En un recipiente pequeño, mezcle el queso crema, la ralladura de limón y el pimentón y revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que esté suave. Rellene cada pimiento con esta mezcla. Cubra cada uno con un poco de carne de cangrejo. Envuelva una tira de tocino alrededor de cada pimiento y asegúrelo con un palillo de dientes.
Paso 3: Prepare su parrilla para asar indirectamente y precaliente a 300 a 350 grados. Coloque los chiles en la parrilla, lejos del fuego. Arroje las astillas de madera, si las utiliza, sobre las brasas. Ahume hasta que el tocino esté dorado, los chiles estén tiernos y el relleno esté burbujeante, de 20 a 25 minutos.
Familia gastronómica: Entrantes
