Caveman T-Bones con salsa Hellfire Hot Sauce
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Sirve a 4 guerreros de la parrilla
- Equipo: Una sartén de hierro fundido de 8 a 10 pulgadas que resistirá las llamas de tu pasión por el asado
Ingredientes
Por los filetes hot caveman:
- 4 filetes T-bone (cada uno de aproximadamente 1 1/4 pulgadas de grosor y de 12 a 14 onzas), listos para enfrentar el fuego
- Sal gruesa (kosher o mar) y granos de pimienta negra agrietados, para honrar a los ancestros con un sazón perfecto
Para la Hellfire Hot Sauce:
- 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen, el elixir de los dioses culinarios
- 10 chiles jalapeños, cortados en rodajas finas transversalmente, las llamas en miniatura
- 10 dientes de ajo, cortados en rodajas finas, porque el sabor importa
- 3/4 de taza de hojas de cilantro fresco sin empaquetar, picadas gruesas, para un toque de verde salvaje
Pasos de la receta
Paso 1: Ase los bistecs: Despierte el espíritu de la parrilla con un fuego de carbón y rastrille los carbones en una capa uniforme (dejando libre el tercio delantero de la parrilla). Cuando vea que el carbón adopta un brillo naranja, anímelo con un periódico o un secador de pelo para deshacerse de las cenizas traicioneras.
Paso 2: Generosamente, y con la generosidad de un jefe tribal, sazone los bistecs de ambos lados con sal y pimienta rajada. Coloque los bistecs directamente sobre las brasas, como un verdadero hot caveman, a unas 2 pulgadas de distancia. Ase los bistecs hasta alcanzar la perfección de su gusto, de 4 a 6 minutos por lado para un término medio, volteándolos con pinzas de acero. Utilice la prueba de pinchazo para asegurarse de que su presa está perfectamente cazada.
Paso 3: Emplee las tenazas para rescatar los filetes del fuego, sacudiendo cada uno como si estuvieran saliendo de una batalla, para desalojar las brasas. Con un cepillo para hilvanar, limpie las cenizas sueltas y transfiera los bistecs a una bandeja de honor. Cubra los filetes con la nobleza del papel de aluminio, sin apretar, y déjelos reposar mientras invoca la salsa.
Paso 4: Encarne el espíritu del fuego al preparar la salsa Hellfire Hot Sauce: Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido, ya sea sobre las brasas, en el quemador lateral de una parrilla a gas o incluso en la cocina de su cueva moderna. Cuando el aceite chisporrotee como un geiser, agregue los jalapeños, el ajo y el cilantro. Cocine la salsa a una temperatura que desafíe al sol hasta que los jalapeños y el ajo se doren, esto debería tomar unos 2 minutos. Sin dudarlo, vierta la Hellfire Hot Sauce sobre los bistecs como si fuera lava sobre la montaña.
Familia gastronómica: Spicy Grilling
¡Prepárate para encender tus papilas gustativas con una receta que trae el fuego primigenio directamente a tu mesa! Estamos hablando de los legendarios Caveman T-Bones, una auténtica experiencia «hot caveman» que te transportará a la época en que el fuego era el rey y la salsa picante era la corona. Estos trozos de carne de otro mundo se asan directamente sobre las brasas ardientes y se bañan en una salsa Hellfire Hot Sauce que te hará sentir la erupción de un volcán en tu boca. ¡Agarra tu mazo y tu taparrabos porque esta receta es para aquellos que se atreven a jugar con fuego!
