Notas sobre la receta del caviar de semillas de mostaza

Rendimiento: Hace 1¼ tazas; una cantidad perfecta para servir de 4 a 6 personas y compartir esta experiencia gourmet.

Ingredientes para caviar de semillas de mostaza

½ taza de semillas de mostaza amarilla
½ taza de vinagre de sidra
½ taza de jarabe de sorgo (como el Golden Barrel) o jarabe de maíz oscuro
½ taza de agua, más extra si es necesario
1 cucharada de mostaza Dijon
1 cucharadita de salsa picante (tu favorita) o al gusto
Aproximadamente 1 cucharadita de sal gruesa (de mar o kosher) o al gusto
Acerca de ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto

Pasos para preparar caviar de semillas de mostaza

Paso 1: Coloque las semillas de mostaza, el vinagre, el jarabe y ½ taza de agua en una cacerola pesada. Revuelva para mezclar bien los ingredientes. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento, tapado, hasta que las semillas estén semiblandas y recuerden al caviar, durante 30 a 45 minutos. Es importante revolver con frecuencia y agregar agua cuando sea necesario, para evitar que las semillas de mostaza se sequen.

Paso 2: Incorpore la mostaza Dijon, la salsa picante, la sal y la pimienta negra al gusto. El caviar de semillas de mostaza debe estar bien condimentado y repleto de sabor. Deje cocinar a fuego lento por 3 minutos más. Puede servirse caliente o permitir que se enfríe a temperatura ambiente. Si sobra algo, lo cual es poco probable debido a lo delicioso que es, puede conservarse durante varias semanas en el refrigerador.

Consejos para servir el caviar de semillas de mostaza

Una combinación ganadora es servir este exquisito caviar de semillas de mostaza con unas deliciosas costillas de jamón bañadas en miel. La fusión de sabores será un verdadero regalo para el paladar de tus comensales.

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