La cebolla a la parrilla es una verdadera delicia para quienes disfrutan de la comida al aire libre con un toque ahumado y caramelizado. Hoy te contaré cómo llevar este sencillo pero sabroso plato a otro nivel, con el sutil arte de la cebolla a la barbacoa, la irresistiblemente suave cebolla a la brasa y la exquisita cebolla rellena a la parrilla que sin duda se convertirán en las reinas de tus reuniones.
Cebollas asadas
Notas sobre la receta
- Método: Parrilla indirecta
- Equipo: 8 piezas de papel de aluminio, retorcidas en anillos de 2 pulgadas o anillos para asar; 1-½ tazas de astillas o trozos de madera, remojados durante 1 hora, luego escurridos
Ingredientes
- 8 Vidalia u otras cebollas dulces, peladas
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 rebanadas de tocino de buena calidad, cortadas transversalmente en rebanadas de 1/4 pulgada
- ½ taza de su marca favorita de salsa barbacoa roja dulce
- Pimienta negra recién molida
Pasos de la receta
Paso 1: Usando un cuchillo afilado y trabajando frente al extremo del tallo, corte una cavidad en forma de cono en cada cebolla inclinando su cuchillo hacia el centro y cortándolo en círculo. Esta técnica es esencial tanto si preparas la cebolla a la barbacoa como si te decides por cómo hacer cebolla asada a la parrilla. Picar finamente la cebolla que has quitado. Coloque cada cebolla en un aro de aluminio con la cavidad hacia arriba, preparándolas para convertirse en unas cebollas a la brasa que serán un éxito.
Paso 2: Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añada el tocino y la cebolla picada y cocine a fuego medio hasta que se doren ligeramente, de 3 a 5 minutos. Es el momento perfecto para impartir ese toque crujiente que hace única a la cebolla al grill. Escurrir el tocino en un colador sobre un bol. Coloque una cucharada de la mezcla de tocino en la cavidad de cada cebolla. Corte las 4 cucharadas restantes de mantequilla en 8 trozos iguales. Ponga 1 cucharada de la salsa de barbacoa en cada cebolla y coloque un trozo de mantequilla encima. Espolvorear con pimienta.
Paso 3: Prepare la parrilla para asar indirectamente y precaliente a temperatura media. Si utiliza una parrilla de gas, coloque todas las astillas o trozos de madera en la caja de ahumado o en una bolsa de ahumado y ponga la parrilla en alto hasta que vea humo. Luego reduzca el fuego a medio. Si utiliza una parrilla de carbón, coloque una bandeja de goteo grande en el centro y precaliente la parrilla a fuego medio, luego mezcle todas las astillas o trozos de madera sobre las brasas. Este paso es crucial para conseguir esa perfecta cebolla barbacoa que todos amamos, y es donde aprender cómo asar cebollas a la parrilla marca la diferencia.
Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, coloque las cebollas en sus aros en el centro de la parrilla caliente, sobre la bandeja de goteo y lejos del fuego, y cubra la parrilla. Cocine las cebollas hasta que estén doradas y tiernas, de 40 a 60 minutos. Para comprobar si la cebolla está bien cocida, pellizque el lado de la cebolla; debe estar suave y apretada. Ahora tienes unas cebollas a la brasa con el añadido especial de convertirse en cebolla a la brasa papel aluminio si el relleno comienza a dorarse demasiado antes de que las cebollas estén completamente cocidas, cubra las cebollas sin apretar con papel de aluminio. Transfiera las cebollas a la parrilla a un plato o platos y sirva de inmediato.
Familia gastronómica: Vegetariana
¿Tienes alguna variación propia para la cebolla a la parrilla que te gustaría compartir? ¡Nos encantaría saber cómo hacer cebollas asadas a la parrilla siguiendo tu estilo único! ¿Has probado alguna vez envolverlas en papel aluminio para obtener unas jugosas y llenas de sabor cebollas asadas en papel aluminio? Comenta abajo tu versión y trucos para una cebolla a la barbacoa perfecta y añadamos sabor a la vida con cada bocado.
