Cebolla a la parrilla

Cebolla a la parrilla

Cebolla a la parrilla

Las cebollas a la barbacoa son fáciles de hacer y el poder de wow está fuera de las tablas. Siéntase libre de personalizar la receta cambiando los ingredientes del relleno.

Cebollas asadas

Notas sobre la receta

  • Método: Parrilla indirecta
  • Equipo: 8 piezas de papel de aluminio, retorcidas en anillos de 2 pulgadas o anillos para asar; 1-½ tazas de astillas o trozos de madera, remojados durante 1 hora, luego escurridos

Ingredientes

  • 8 Vidalia u otras cebollas dulces, peladas
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 4 rebanadas de tocino de buena calidad, cortadas transversalmente en rebanadas de 1/4 pulgada
  • ½ taza de su marca favorita de salsa barbacoa roja dulce
  • Pimienta negra recién molida

Pasos de la receta

Paso 1: Usando un cuchillo afilado y trabajando frente al extremo del tallo, corte una cavidad en forma de cono en cada cebolla inclinando su cuchillo hacia el centro y cortándolo en círculo. Picar finamente la cebolla que has quitado. Coloque cada cebolla en un aro de aluminio con la cavidad hacia arriba.

Paso 2: Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Añada el tocino y la cebolla picada y cocine a fuego medio hasta que se doren ligeramente, de 3 a 5 minutos. Escurrir el tocino en un colador sobre un bol. Coloque una cucharada de la mezcla de tocino en la cavidad de cada cebolla. Corte las 4 cucharadas restantes de mantequilla en 8 trozos iguales. Ponga 1 cucharada de la salsa de barbacoa en cada cebolla y coloque un trozo de mantequilla encima. Espolvorear con pimienta.

Paso 3: Prepare la parrilla para asar indirectamente y precaliente a temperatura media. Si utiliza una parrilla de gas, coloque todas las astillas o trozos de madera en la caja de ahumado o en una bolsa de ahumado y ponga la parrilla en alto hasta que vea humo. Luego reduzca el fuego a medio. Si utiliza una parrilla de carbón, coloque una bandeja de goteo grande en el centro y precaliente la parrilla a fuego medio, luego mezcle todas las astillas o trozos de madera sobre las brasas.

Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, coloque las cebollas en sus aros en el centro de la parrilla caliente, sobre la bandeja de goteo y lejos del fuego, y cubra la parrilla. Cocine las cebollas hasta que estén doradas y tiernas, de 40 a 60 minutos. Para comprobar si la cebolla está bien cocida, pellizque el lado de la cebolla; debe estar suave y apretada. Si el relleno comienza a dorarse demasiado antes de que las cebollas estén completamente cocidas, cubra las cebollas sin apretar con papel de aluminio. Transfiera las cebollas a la parrilla a un plato o platos y sirva de inmediato.

Familia gastronómica: Vegetariana