Cebollas asadas con glaseado de miel balsámico

Notas sobre la receta

Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de vinagre balsámico
1/4 taza de miel
Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida
2 cebollas grandes

Pasos de la receta

Paso 1: Coloque el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel en un recipiente grande no reactivo y bata hasta que estén bien mezclados. Sazone con un poco de sal y pimienta.

Paso 2: Corte cada cebolla a lo largo en cuartos, dejando la piel y el extremo de la raíz intactos. Agregue las cebollas a la marinada y revuelva para que se cubran uniformemente con el toque único de la cebolla balsámica. Deje marinar las cebollas en el refrigerador, tapadas, durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche. Revuelva suavemente las cebollas de vez en cuando para que se marinen uniformemente. También puede marinar las cebollas en una bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar.

Paso 3: Escurra el adobo de las cebollas en una cacerola pesada no reactiva y reserve. Coloque los cuartos de cebolla en una cesta plana para asar y ciérrela bien.

Paso 4: Cuando esté listo para cocinar, coloque la bandeja de goteo en el fondo del asador. Conecte la cesta al asador, luego conecte el asador al asador y encienda el motor. Si su asador tiene un control de temperatura, ajústelo a 400 grados. Cocine las cebollas hasta que estén doradas y muy tiernas, de 50 minutos a 1 hora. Use una brocheta para comprobar si está cocida; debe perforar una cebolla con facilidad. Las cebollas doradas adquirirán un tono caramelizado y una textura irresistible.

Paso 5: Mientras tanto, haga la salsa: Hierva la marinada a fuego medio-alto y deje hervir hasta que esté espesa y almibarada, y reduzca en aproximadamente un tercio, de 8 a 12 minutos. Pruebe a sazonar, añadiendo más sal y/o pimienta según sea necesario.

Paso 6: Transfiera las cebollas a un plato de servir, cubra con la salsa de vinagre balsámico y sirva de inmediato.