Cena de Le Burns - Escocia y una receta: sopa de puerro de pollo

Cena de Le Burns – Escocia y una receta: sopa de puerro de pollo

Cena de Le Burns - Escocia y una receta: sopa de puerro de pollo

Reproductor de tuberías – Edimburgo

Amigos de la Internet global, este blog me lleva definitivamente a experimentar situaciones increíbles. Nunca me hubiera creído una cena de un día junto a un hombre con falda escocesa y una daga escondida en su calcetín .

Y sin embargo lo es.

Encima de eso, no tenía nada debajo de su falda .  La tradición me lo ha dicho.

Juro que es verdad

¡No jures por María Teresa!

Lo siento, me estoy perdiendo.

Así fue en Edimburgo , como parte del muy chic hotel Balmoral y esto, para la Cena de las Quemaduras . Nada que ver con la coussa coussa kilt (Jacques, si nos lees.), pero es una comida dedicada a Robert Burns, EL poeta escocés, muy popular aquí en Escocia .

La cena Burns se celebra cada año el 25 de enero, el aniversario de su nacimiento. Muchos escoceses llevan la falda escocesa para esta fiesta tradicional y puedo asegurarles que es de madera. Son hermosas.

La comida comienza con una cock una sopa de puerro .

Cena de Le Burns - Escocia y una receta: sopa de puerro de pollo

Sopa de puerro (c) Pixabay

Esta sopa hecha de puerros y arroz cocida en caldo de pollo (con o sin trozos de pollo), cubierta con unas pocas ciruelas pasas es original y deliciosa. Sí, sé que lo de la ciruela pasa es raro, pero te aseguro que es genial. He conseguido encontrar la receta para compartirla contigo/

Receta de cóctel en sopa de puerro – Puerros / sopa de pollo

Para 8/10 personas:

  • 4 patas de pollo
  • 1 kg puerros , picados y lavados (se utilizan verde y blanco)
  • 12 ciruelas pasas
  • Arroz (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 hoja de laurel (opcional)

Poner los trozos de pollo en una cazuela y cubrirlos con 3 litros de agua. Si te gusta el laurel, añade una hoja. Lleve a ebullición. Usando un cucharón, espume la espuma que se forma en la superficie y reduzca el calor para que hierva a fuego lento.

Cocer durante media hora y luego añadir la mitad de los puerros y todas las ciruelas pasas.  Añadir una pizca de sal y pimienta.

Cocer de nuevo a fuego lento durante 1h30 y luego añadir la otra mitad de los puerros y cocinar durante otra media hora. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.

Quitar el pollo, quitar la piel y los huesos y quitar las hojas de la carne. Vuelva a poner la carne en la sopa, caliente suavemente y sirva.

Si pone arroz, añada el arroz 20 minutos antes de que termine la cocción. Cuente aproximadamente una cucharada por persona.

¡Demasiado bueno! ¡Demasiado bueno!

El secreto de esta receta es la cocción de la sopa. Debe hervir a fuego lento y no cocinar a toda velocidad. Esto es lo que hará que el pollo se ablande.

Entonces, la cena en homenaje a Robert Burns fue interrumpida.

¡Tadam!

El haggis , un plato de referencia escocés, es traído por el chef, acompañado por un gaitero, en falda escocesa (pero este no me atreví a preguntarle qué llevaba debajo). Este último declara un poema de Robert Burns, Address To a Haggis , en gaélico por supuesto, de lo contrario es menos divertido y termina su discurso dividiendo el vientre de la oveja rellena en dos con una daga.

Cena de Le Burns - Escocia y una receta: sopa de puerro de pollo

Oda al haggis

Incredibeule amigos de la Internet global. Te sientes como si hubieras fumado algo raro, pero es genial. Ambos se van al sonido de las gaitas. Por supuesto que bebemos un trago de whisky para celebrar el evento y unos minutos más tarde llega LE Haggis . Se nos sirve como ravioli con salsa de mantequilla y whisky, pero ya te he dicho que es demasiado bueno.

Cena de Le Burns - Escocia y una receta: sopa de puerro de pollo

Ravioles de haggis

A esto le sigue una chuleta de pollo, tocino y tomillo servida con puré de morcilla y salsifíe. Más clásico pero sin embargo delicioso.

Cena de Le Burns - Escocia y una receta: sopa de puerro de pollo

Pechuga de pollo con tocino, puré de morcilla

En cuanto al postre, era una miga de pera y arándanos. No te doy fotos #Whisky #tasting #FinDuRepasta #humhum

En resumen, una noche absolutamente memorable. Si un día pasa por Escocia en enero, no dude en celebrar esta Noche de quemaduras yendo a una Cena de quemaduras .

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