Cerdo a la parrilla con cerveza Newcastle Brown Ale y mostaza

Porterhouses de cerdo a la parrilla con cerveza Newcastle Brown Ale y mostaza

Notas sobre la receta

• Rendimiento: Para 4 personas
• Método: Asar directamente a la parrilla

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo a la cerveza y mostaza (porterhouses de lomo con hueso, cada una de 1 pulgada de grosor)

Para el adobo:

• 3 chiles jalapeños, sin semillas y picados
• 3 dientes de ajo, machacados
• 3 rebanadas (1/4 de pulgada de grosor) de jengibre fresco, machacado
• 1 cucharada de pimentón ahumado o pimentón común
• 1 ½ cucharaditas de sal kosher
• 1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 1 ½ cucharadita de semillas de comino
• 2 botellas de 12 onzas (3 tazas) de Newcastle Brown Ale
• 1/4 taza de mostaza Dijon, o más al gusto
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, para untar
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Cuñas de lima, para servir

Para llevar la experiencia culinaria al siguiente nivel, te presentamos un video donde aprenderás a preparar un delicioso cerdo a la parrilla con cerveza Newcastle Brown Ale y mostaza.

Variaciones de la receta

Si deseas variar esta receta, puedes hacer uso de diferentes cortes de cerdo para experimentar con sabores y texturas. Aquí te dejamos algunas ideas:

• Costillas de cerdo con cerveza y mostaza: Marinar las costillas en una mezcla similar para un plato igual de delicioso y jugoso.
• Lomo de cerdo a la cerveza y mostaza: Perfecto para una comida más formal, el lomo puede ser marinado y cocinado a la perfección con la misma técnica.
• Para una opción más rápida y casual, las costeletas a la parrilla son ideales para una cena entre semana.
• O, si prefieres, puedes preparar chancho a la cerveza, una receta tradicional que deleitará a todos en la mesa.
• Y para los amantes del lomo de cerdo con cerveza y mostaza, esta combinación no puede faltar en tu repertorio culinario.

Pasos de la receta

Paso 1: Coloque los porterhouses de cerdo en una fuente para hornear de vidrio poco profunda.

Paso 2: Hacer el adobo: En un recipiente, mezcle el jalapeño, el ajo, el jengibre, el pimentón, la sal, la pimienta negra, las semillas de comino, la cerveza, la mostaza y el aceite. Bata para mezclar. Agregue la cebolla. Vierta el adobo sobre el cerdo, volteando para cubrir ambos lados. Cubra y refrigere por lo menos 4 horas pero no más de 8, volteando varias veces para que se marinen uniformemente.

Paso 3: Prepare su parrilla para asar directamente y precaliente a temperatura media-alta. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla.

Paso 4: Retire las chuletas de cerdo de la marinada y escúrralas bien, eliminando cualquier trozo sólido. La cerveza y asado son compañeros inseparables, y estas chuletas se cocinarán a la perfección con ese toque ahumado que todos amamos. Ase hasta que estén bien dorados y bien cocidos, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Espolvorear con mantequilla derretida al voltear la carne.

Paso 5: Transfiera el cerdo a un plato y unte con la mantequilla derretida restante. Deje reposar por 3 minutos. Esparcir el cilantro por encima y servir con trozos de lima.

La familia gastronómica de las chuletas se enorgullece de este plato, que une la robustez de la cerveza Newcastle con la acidez de la mostaza y la suculencia del cerdo. Pero no olvidemos las variaciones que pueden hacer de cada comida una fiesta para el paladar, como el lomo de cerdo a la mostaza y cerveza, que se convertirá en un plato estrella en tu próxima reunión. No dudes en invitarnos a tu mesa y compartir tus experiencias culinarias. ¿Cuál es tu toque personal en la receta de cerdo a la parrilla con cerveza Newcastle Brown Ale y mostaza? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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