Chapatis

Chapatis

Chapatis

Chapatis ©travellight shutterstock

Los chapatis son tortas de pan sin levadura (sin levadura ni levadura por lo tanto) hechas tradicionalmente con harina integral. Personalmente, recomiendo el uso de una harina para galletas como la T80, por ejemplo. Si no entiendes nada sobre la T de las harinas, te remito a este artículo: qué harinas usar para hacer tu pan.

Para 8 chapatis

  • 300 g de harina de trigo T80
  • 180 ml de agua caliente
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 2 cucharadas de aceite neutro (como colza) o ghee

Con un robot amasador, mezclar la harina, el agua, la sal y el aceite. Amasar hasta obtener una masa blanda y elástica. También puede utilizar una máquina de pan o amasar a mano.

Dejar reposar durante 1 hora en un lugar sin corrientes de aire.

Hágale harina a su superficie de trabajo. Dividir la masa en 8 trozos del mismo peso. Extenderlas hasta formar una torta de unos 2 mm de grosor (unos 12/15 cm de diámetro). Cocine sus chapatis por unos 2 minutos de cada lado en una sartén antiadherente a fuego alto. La masa se hincha y se vuelve marrón en algunos lugares, ¡es normal!

Chapatis

Chapatis Tradicional © Anna Vesna shutterstock

Sírvelos con un curry, por ejemplo. Disfrute de su comida!

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