Char Siu Muslos de Pollo con Salsa Barbacoa Beijing
Sumérgete en la rica y tentadora fusión de sabores asiáticos con esta receta de pollo char siu que transformará tus comidas y asados. La salsa barbacoa Beijing le aporta un matiz único que deleitará a todos en la mesa. Además, si te encanta la idea de una barbacoa blanca de pollo, este plato te ofrecerá una experiencia culinaria excepcional.
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Sirve: 4 a 6
- Equipo: Cuerda de carnicero; 2 tazas de astillas o trozos de madera de cerezo
Ingredientes
- 8 muslos grandes de pollo sin piel (pollo char siu) (6 onzas cada uno, sin hueso; 8 onzas cada uno, con hueso)
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de mostaza china, más ½ taza para servir
- 4 onzas de queso Jack de pimienta, rallado en trozos grandes o cortado en rodajas de fósforo
- 4 onzas de salchicha china, cortada en rodajas de fósforo
- 4 onzas de jamón chino rebanado u otro jamón ahumado cortado en lonchas de fósforo
- 8 hongos shiitake, sin tallos, sin tapas, cortados en rodajas finas
- 3 cebollines, recortados, partes blancas y verdes cortadas en rodajas finas en diagonal (uso dividido)
- 1 lote de salsa barbacoa Beijing Char Siu para servir (ver receta)
Pasos de la receta
Paso 1: Comienza por preparar los muslos de pollo en salsa barbacoa. Coloca los muslos de pollo Beijing en una tabla de cortar y ábralos a través del corte para quitar el hueso. Sazone el interior del pollo con sal y pimienta. Unte la carne con la mostaza. Rellene cada muslo con una cantidad igual de queso, salchicha china, jamón, shiitakes rebanados y cebolletas. Cierre los muslos para envolver el relleno y asegúrelo con 2 trozos de cuerda de carnicero. Refrigere hasta que se cocine a la parrilla.
Paso 2: Cuando esté listo para cocinar, prepare su parrilla para asar indirectamente y precaliéntela a fuego medio. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla.
Paso 3: Coloque el lado de la piel de los muslos de pollo char siu en la rejilla de la parrilla. Agregue leña al carbón o a la caja de ahumado de su parrilla de gas. Ase los muslos de pollo con la tapa de la parrilla cerrada hasta que los lados estén dorados y chisporroteando y el queso esté derretido, unos 50 minutos. La temperatura interna debe ser de 165 a 170 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
Paso 4: Cepille los muslos con la salsa barbacoa china receta Beijing Char Siu. Este toque de sabor es lo que define a este plato y lo hace irresistible.
Paso 5: Servir inmediatamente, cortando y desechando las cuerdas. Espolvoree los muslos con los cebollines restantes y sirva el resto de la salsa barbacoa Beijing a un lado.
Consejos para recetas
Familia gastronómica: Asia
Y ahora, ¡es tu turno! Anímate a compartir tus propios trucos y variaciones sobre esta deliciosa receta de Char Siu Muslos de Pollo con Salsa Barbacoa Beijing. ¿Tienes algún secreto para marinar el pollo o alguna técnica especial para la parrilla? ¿Has intentado crear una versión personalizada con salsa barbacoa blanca de pollo? ¡Queremos escuchar tus experiencias y consejos en los comentarios!
