Chaussiflette con raíz de apio y chorizo
Chaussiflette con raíz de apio y chorizo

Chaussiflette con raíz de apio y chorizo

La chaussiflette es a la tartiflette lo que la Chaussée aux Moines es al Reblochon. En definitiva, un plato completo, reconfortante y estacional.

Aquí está la receta para 4 personas:

  • 500 g apio rave
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 100 g de chorizo
  • 1 Chaussée aux moines de 340 g
  • 4 pizcas de pimentón
  • 4 mini cacerolas

Pelar el apio, lavarlo y cortarlo en cubos de unos 2 cm de lado. Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva en un recipiente. Añadir 1 pizca de sal y los cubos de apio y mezclar, para que estén bien cubiertos de grasa.

  • Verter en una fuente plana y colocar en el horno precalentado a 190°C durante 40 minutos de cocción.
  • Mezcle dos veces durante este tiempo.
  • Apio antes y después de cocinar
  • Mientras tanto, retire la piel del chorizo y córtelo en dados.
  • Chorizo
  • Ase en una sartén de 3 a 4 minutos. Escúrrelos. Mezclarlas con los cubos de apio cocidos y reservar.
  • Retirar la corteza del queso y cortarlo en tiras bastante gruesas.
  • Dividir la mezcla de apio/chorizo entre las 4 mini cacerolas, cubrir con tiras de queso y hornear durante 15 minutos a 180°C hasta que el queso se derrita.
  • Espolvorear una pizca de pimentón sobre el contenido de cada mini olla y servir inmediatamente.

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