Chili con carne de vacuno

Chili con carne de vacuno

Chili con carne de vacuno

Chili con carne de cheek de boeuf de boeuf

El beef play es una pieza absolutamente impresionante para todos los platos guisados . Tiene una suavidad y un fondant absolutamente incomparable. Ya sea para una Carne de vacuno Guniness, un guiso, una Carne de vacuno bourguignon, carbonades , es genial.

Necesita para 4/6 personas (dependiendo del hambre):

  • 1,2 kg carillada de res (3 carrilladas de vacuno), cortadas en cubos grandes
  • 2 pimientos
  • 1 lata de tomates pelados (400 ml)
  • 2 latas de 400 g de judías rojas
  • 1 caja pequeña de maíz (140 g)
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de pimiento de Espelette
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 250 ml de caldo de res (reconstituido con un cubo)
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 2 aguacates
  • 1 cucharada de cilantro picado

Pelar el ajo y la cebolla y picarlos. Partir los pimientos por la mitad, lavarlos, quitar las partes blancas y cortarlos en dados.

Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela.  Saltee las cebollas durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Deben volverse translúcidos.  Añadir el ajo, los pimientos y los tomates pelados (y sus jugos) y cocinar durante unos diez minutos.

Mientras tanto, vierta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande. Calentar a fuego alto y saltear los cubos de carne por todos lados hasta que se doren (7 u 8 minutos).

Añadir las especias y la sal a la mezcla de tomate y pimienta (en la cazuela), mezclar y saltear durante 5 minutos. Luego agregue la pasta de tomate, el laurel, la carne dorada y moje con el caldo de res.

Cierre la olla y cocine durante 35 minutos a partir del momento en que la válvula susurra. Si no tiene una olla a presión, cocine por lo menos 2 horas a fuego lento (con tapa).

Una vez cocida la carne, abrir la cazuela, añadir los frijoles rojos escurridos y el maíz y cocinar durante 5 minutos mientras se calientan.

Servir con unas rodajas de aguacate y unas tiras de cilantro.

Chili con carne de vacuno

Chili con Carne de vacuno y aguacate

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