Chino con almendras y arándanos rojos
Chino con almendras y arándanos rojos

Chino con almendras y arándanos rojos

Chino con almendras y arándanos

Una receta de Chino que ha demostrado su valor, esta vez con arándanos. Me encanta su sabor ácido.

Para un chino, lo necesitas:

  • 440 g de harina: 400 g en la máquina de pan + 40 g para enharinar la superficie de trabajo
  • 80 ml de leche caliente
  • 40 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1.5 cucharadita de levadura deshidratada de panadería
  • 1 cucharadita de sal
  • 120 g de mantequilla blanda, en dados
  • 20 g polvo de almendra
  • 2 puñados grandes de arándanos secos (o pasas si no tiene arándanos)
  • 20 g de mantequilla

En su máquina de pan, coloque los primeros 6 ingredientes en el orden recomendado por el fabricante. Inicie el programa de masa. Cuando la masa esté mezclada, añadir la mantequilla blanda, cortada en cubos. Si lo haces a mano, haz lo mismo, empieza a amasar y luego añade la mantequilla. A continuación, coloque el trozo de masa en un bol y déjelo reposar en un lugar libre de corrientes de aire durante 1h30.

Una vez terminada la fermentación, enharinar la superficie de trabajo (la masa es bastante pegajosa) y expulsar el aire de la masa. Dejar reposar unos diez minutos y extender la masa con un rodillo y harina si es necesario. Se obtiene un rectángulo de unos 30*40 cm.

Derretir los 20 g de mantequilla, mezclar con el polvo de almendra y untar sobre la masa. Luego espolvorear con los arándanos rojos. Extiéndelo bien por todas partes.

Enrolle la masa como un pastel enrollado y corte su pudín en 11 trozos del mismo tamaño. A continuación, colóquelas en una sartén antiadherente de 24 cm de diámetro y déjelas reposar 3/4 de hora.

Chino con almendras y arándanos antes de cocinar

Precalentar el horno a 180°C. Hornee y cocine por 30 minutos.

Chino con almendras y arándanos – La mie

Disfrute!

Familia gastronómica del pan: Panes dulces

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