Chivito (El asombroso sándwich de carne y huevo de Uruguay)
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde 2 sándwiches
- Equipo: Una sartén grande (de 10 a 12 pulgadas) y un plato forrado con toallas de papel
Ingredientes
- 2 rollos de Kaiser
- 3 cucharadas de mayonesa, preferiblemente Hellmann’s
- 2 hojas de lechuga Boston, enjuagadas y secas con toallas de papel
- 4 rebanadas de tocino, cortadas por la mitad en forma de cruz
- 2 filetes de res, cada uno de 3 a 4 onzas y cortados o machacados 1⁄4 pulgadas de espesor – la carne de chivito perfecta
- Sal gruesa (kosher o mar) y pimienta negra recién molida
- 2 rebanadas de queso Jack o queso cheddar suave, cada una de aproximadamente 1 onza
- 2 huevos grandes
- 1 delicioso tomate rojo maduro, cortado en rebanadas finas
Pasos de la receta
Paso 1: Prepare la parrilla para asar en dos zonas (media y media-alta) y precaliente. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla. Tostar ligeramente los lados cortados de los rollos Kaiser a fuego medio. Esparcir los lados cortados de los panecillos con mayonesa. Alinee la mitad inferior de cada uno con hojas de lechuga.
Paso 2: Ponga las tiras de tocino en una sartén de hierro fundido y cocine a fuego medio hasta que la grasa se haya fundido y el tocino esté crujiente y dorado. Transfiera el tocino a una toalla de papel doblada para escurrir, pero deje la sartén al fuego. Coloque 2 tiras de tocino en cada sandwich de chivito encima de la lechuga.
Paso 3: Sazone los bistecs con sal y pimienta. Ase a fuego medio-alto hasta que esté cocido al gusto: 2 minutos por lado para que quede a fuego medio. Mientras se cocina la chivito carne, puede agregarle ramitas de romero o tomillo para aromatizar. Coloque los bistecs sobre los sándwiches y cubra con queso.
Paso 4: Rompe los huevos en la sartén y fríelos en la grasa del tocino hasta que estén crujientes y dorados, 2 minutos por el primer lado, 1 minuto por el segundo lado. Deslice los huevos sobre el queso.
Paso 5: Cubra los huevos con las rodajas de tomate y un poco más de sal y pimienta. Cierre los sándwiches y córtelos por la mitad para servirlos.
Una variante particularmente espectacular es el chivito a la cruz, donde la chivito de carne se asa al estilo tradicional uruguayo en una cruz de hierro, cocinándola lentamente al calor de las brasas. Esta técnica resalta el sabor ahumado y la textura tierna de la carne, creando una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Perfecto para los amantes de la parrilla!
Para adentrarte en el delicioso mundo del chivito, te presentamos un video que explora la historia y los secretos detrás de este asombroso sándwich de carne y huevo de Uruguay.
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Para aquellos que busquen una variante menos tradicional, les propongo aventurarse con un pescado chivito. Simplemente reemplace los filetes de res por su pescado blanco favorito, ligeramente sazonado y a la parrilla, para una versión pescetariana del chivito que no dejará a nadie indiferente. Es una forma refrescante de disfrutar de este clásico uruguayo, manteniendo su esencia pero con un toque marino.
Y ahora que tienes la base, ¿por qué no te animas a preparar tu propio chivito con nuestra sandwich uruguayo chivito receta? ¡Experimenta con los ingredientes y comparte tus creaciones con nosotros! ¿Has encontrado algún ingrediente secreto que lleve tu chivito al próximo nivel? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!
La cocina uruguaya es un festín para los sentidos, y el chivito es su abanderado. Si te animas a explorar más sobre este delicioso sandwich uruguayo, te invito a jugar con los ingredientes, las técnicas y a compartir tu versión con la comunidad. ¿Tienes algún tip para un chivito aún más jugoso? ¿O quizás una variante con un toque personal? ¡Tu opinión y tus experiencias en la cocina son valiosísimas! Comparte tu historia culinaria abajo y celebremos juntos la riqueza de los sabores uruguayos.
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