Chorizo de col a la parrilla
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Rinde de 4 a 6 porciones
- Método: Humo caliente
- Equipo: Ahumador de chorizos; madera de nogal o pacana
Ingredientes
- 1 repollo verde pequeño (aproximadamente 1 libra)
- 5 cucharadas de mantequilla
- ½ libra de chorizo fresco, chorizo con queso adentro o salchicha italiana
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 chiles jalapeños o 1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y finamente picado (para una cobertura más picante, deje las semillas adentro)
- ½ taza de cilantro fresco picado o perejil de hoja plana
- 1 taza de queso cheddar o pepper Jack rallado
Pasos de la receta
Paso 1: Cortar la col por la mitad a lo largo (desde el tallo hasta la parte superior), desechando las hojas con manchas en el exterior.
Paso 2: Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande. Añada el chorizo ala parrilla y la cebolla, los jalapeños y el cilantro y cocine a fuego medio-alto hasta que el chorizo y la cebolla estén doradas, de 5 a 8 minutos, usando una cuchara de madera para romper cualquier trozo grande de chorizo. Escurrir la mezcla en un colador sobre un recipiente. Pintar la parte superior y exterior de las mitades de col con la grasa del chorizo asado con papas, desechando el exceso. Coloque la mezcla de chorizo en el bol y deje enfriar a temperatura ambiente, luego añada el queso. Coloque esta mezcla encima de las mitades de col con chorizo y cubra cada una con 2 cucharadas de mantequilla. El repollo puede prepararse con varias horas de antelación a esta fase y refrigerarse.
Paso 3: Configure su parrilla chorizo asado siguiendo las instrucciones del fabricante y precaliéntela a 250 grados. Añada la madera según las especificaciones del fabricante.
Paso 4: Fume la col hasta que esté dorada por fuera y muy tierna, de 3 a 4 horas. Utilice un pincho de metal delgado para comprobar si está bien cocido: debe perforar el repollo con facilidad. Transfiera el repollo a un plato para que quien desee degustarlo pueda observar la magnífica foto de chorizo en la parrilla que ha preparado, luego corte cada uno por la mitad a lo largo para servirlo. A comer.
Preparar un delicioso chorizo de col a la parrilla es una experiencia culinaria que deleita tanto al cocinero como a sus comensales. La visión de una parrilla con chorizos humeantes no solo cautiva los sentidos con su aroma embriagador sino que, al servirlo, cada bocado es un testimonio de la pasión por la cocina. La combinación de tierna col, chorizo jugoso y queso fundido es inimitable, y cuando se prepara en un ahumador de chorizos, se eleva a un nivel de sabor completamente nuevo.
Para aquellos que buscan un toque gourmet en su parrillada de chorizos, no deben dejar de experimentar con un chorizo con queso adentro. El queso se derrite maravillosamente, mezclándose con los jugos del chorizo y la col para crear un relleno cremoso y delicioso que es irresistiblemente sabroso.
Y por qué no hacer de esta parrillada un festín completo añadiendo unas papas fritas crujientes al lado de tu chorizo parrillero con papas fritas. El contraste de texturas y sabores hará que tus invitados se sientan en la gloria culinaria. Así que, ya sea que estés buscando una comida sencilla entre semana o algo especial para el fin de semana, el chorizo de col a la parrilla es una opción que seguro complacerá a todos.
Si nunca has intentado hacer esta receta, ahora es el momento de aventurarte y sorprender a todos con tus habilidades culinarias. Y si ya eres un experto en el arte de la parrilla chorizo asado, ¿por qué no compartir tus propios consejos y variaciones de esta receta? Invitamos a todos los entusiastas de la cocina a comentar abajo y ofrecer su propia versión del chorizo de col a la parrilla. ¡Feliz parrillada!
