Chuleta de cerdo a la parrilla «Calzones»
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Para 4 personas
- Equipo: 8 palillos de dientes de madera, aceitados con 1 cucharadita de aceite vegetal, para ensartar la carne
Ingredientes
- 4 chuletas del 7 para asar gruesas (cada una de 3/4 a 1 pulgada de espesor; aproximadamente 8 onzas cada una)
- 8 hojas de albahaca fresca
- 2 onzas de pepperoni cortado en rodajas finas
- 2 onzas de jamón ahumado o prosciutto cortado en rodajas finas
- 2 onzas de queso Provolone cortado en rodajas finas
- Sal gruesa y pimienta negra
- 8 hojas de salvia fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de nuez
Pasos de la receta
Paso 1: Para dar inicio, tome una chuleta de jamón de cerdo a la parrilla, y colóquela sobre una superficie estáble. Con sumo cuidado y usando un cuchillo bien afilado, corte un bolsillo a lo largo de uno de los bordes de la chuleta, cuidando no atravesarla por completo. Introduzca en este bolsillo un par de hojas de albahaca junto con unas tajadas de pepperoni, jamón ahumado y queso Provolone. Asegure la apertura con dos palillos de dientes pre-aceitados para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
Paso 2: Encienda la parrilla y ajuste la temperatura para alcanzar un calor alto, ideal para asar una chuleta chuck de cerdo de manera uniforme y conseguir esa corteza dorada y crujiente.
Paso 3: Sazone las chuletas de «calzone a la parrilla» con sal y pimienta al gusto. Luego, póngalas en una bandeja para marinar y sitúe una hoja de salvia bajo y sobre cada pieza. Rocíe con aceite de oliva y masajee suavemente para que los sabores se impregnen bien.
Paso 4: Ahora que la parrilla está lista, coloque cuidadosamente las chuletas en la superficie caliente. El objetivo es conseguir una chuleta de cerdo a la parrilla jugosa por dentro y perfectamente dorada por fuera. Así que, cocínelas unos 4 a 7 minutos por cada lado o hasta que el termómetro de carne marque 160°F en el interior, girándolas una sola vez para crear marcas de parrilla cruzadas que les darán un aspecto apetitoso.
Consejos para recetas
Y para seguir explorando sabores, aquí te dejo otras sugerencias:
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Sidra de cerdo a la plancha, una combinación irresistible.
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La chuleta de cerdo a la parrilla se transforma en una obra maestra culinaria cuando se prepara en la variante de «calzones a la parrilla». Si la receta de chuleta de cerdo a la parrilla «Calzones» ya es parte de tus platos estrella o si tienes algún secreto para hacerla aún más especial, no dudes en contárnoslo. Estamos deseosos de conocer tus trucos y consejos para hacer de este plato algo aún más delicioso. Deja tus comentarios aquí y comparte tus conocimientos y variaciones con todos los entusiastas de la buena mesa.
