Chuletas de cerdo a la parrilla glaseadas con sésamo y soja

Chuletas de cerdo a la parrilla glaseadas con sésamo y soja

Notas sobre la receta

  • Preparación Avanzada Marinar las chuletas de 2 a 8 horas
  • Rendimiento: Para 4 personas

Ingredientes

  • 2 libras de costillas de cerdo cortadas finas

Para el adobo:

  • 1 taza de tamari o salsa de soya
  • 1/4 taza de aceite de sésamo tostado o aceite vegetal
  • 1/4 taza de azúcar morena clara
  • 3 cebollines, recortados y picados (tanto la parte blanca como la verde-guardar 2 cucharadas de cebollines verdes para servir)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 trozo de jengibre de 1 pulgada, picado

Pasos de la receta

Paso 1: Coloque las chuletas en un plato no reactivo (por ejemplo, vidrio, cerámica o acero inoxidable) lo suficientemente grande como para sostenerlas. Mezcle la salsa de soya, el aceite, el azúcar, los cebollines, el ajo y el jengibre en un tazón y bata para mezclar. Vierta esta mezcla sobre las chuletas y deje marinar durante al menos 2 horas y hasta 8 horas (mientras más tiempo, más rico será el sabor), volteando las chuletas de vez en cuando para que se marinen uniformemente. Alternativamente, marine las chuletas en una bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar.

Paso 2: Configure su parrilla para asar directamente y precalentar a temperatura alta. Cepille y engrase la parrilla de la parrilla. Con unas pinzas, retire las chuletas de la marinada y manténgalas sobre la sartén para que escurran bien. No deseche el adobo. Coloque las chuletas en la parrilla y ase por 2 minutos por cada lado.

Paso 3: Devuelva las chuletas a la marinada, volteando para cubrir ambos lados. Deje marinar por 3 minutos. Escurrir bien. En este punto se puede hervir la marinada hasta que se reduzca en un tercio y ponerla sobre las chuletas cocidas como salsa.

Paso 4: Continúe asando las chuletas a la parrilla hasta que estén doradas por ambos lados y bien cocidas. Transfiera las chuletas a un plato o platos. Sirva con una cuchara un poco de salsa, si la utiliza, por encima y espolvoree con las hojas de cebollín reservadas.

Familia gastronómica: Asia

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