Chuletas de Cerdo de Cavernas con Sartén de Poblano
Notas sobre la receta
- Preparación activa: 15 minutos
- Tiempo de la parrilla: 8 minutos
- Rendimiento: Sirve 2 porciones y se puede multiplicar según se desee
- Método: Asador de cavernícolas (directamente sobre las brasas)
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo dobles, cada una de 1 ½ pulgadas de espesor
- Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida
Para los Poblano Pan-Fry
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 chiles poblanos o 1 pimiento verde, cortado en tiras de fósforo
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiras de fósforo
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras de fósforo
- 3 chiles jalapeños, cortados en rodajas finas transversalmente
- 3 chalotas, cortadas en rodajas finas transversalmente
- ½ taza de menta fresca picada en trozos grandes
Pasos de la receta
Paso 1: Precalienta tu sartén favorita y conecta con tus ancestros mientras aprendes la técnica perfecta para una chuleta asada en sartén. No te preocupes si no tienes un asador de cavernícolas; una sartén común funcionará maravillosamente. Enciende tu fuego medio-alto, y si dispones de una parrilla, distribuye los carbones para obtener una fuente de calor pareja.
Paso 2: Ahora, condimenta con entusiasmo las chuletas de cerdo de ambos lados con la sal marina y la pimienta negra. Este paso es esencial para obtener ese sabor inigualable en tu chuleta asada en sartén y prepararlas para la aventura culinaria que viene.
Paso 3: Es el momento de darle vida a las chuletas. Si estás utilizando el asador de cavernícolas, colócalas directamente sobre las brasas para que adquieran ese gusto ahumado único; de lo contrario, ponlas sobre la sartén caliente. Buscamos que el sabor a cerdo asado y la textura perfecta se hagan uno con las chuletas. Cocínalas hasta que alcancen el punto de cocción deseado, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado a fuego medio (145 grados Fahrenheit), volteándolas con unas pinzas para una cocción pareja.
Paso 4: Una vez asadas a la perfección, retira las chuletas con cuidado, sacudiendo cualquier rescoldo que pudiera haberse adherido. Limpia cualquier ceniza utilizando un cepillo de cerdas duras, y coloca las chuletas en una rejilla de acero situada sobre una bandeja para hornear. Deja que reposen por unos 2 minutos para que los jugos se redistribuyan y cada bocado sea jugoso.
Paso 5: Mientras las chuletas se relajan, es hora de sazonar su acompañamiento – el cerdo a la poblana. Calienta el aceite de oliva en una vigorosa sartén de hierro fundido directamente sobre las brasas y agrega entonces una tira de pimiento para probar la temperatura. Cuando aparezcan pequeñas burbujas, es tiempo de añadir los poblanos, los pimientos de colores, los jalapeños, las chalotas y la menta fresca. Saltea rápidamente hasta que los vegetales comiencen a tomar un color dorado, unos 2 minutos. Vierte esta mezcla resplandeciente sobre las chuletas de cerdo en reposo, fusionando así los sabores de la carne con el vibrante toque de los vegetales al sartén.
Consejos para recetas
Para lograr ese carácter auténtico que distingue a «Carnes La Caverna», escoge siempre chuletas de cerdo de la mejor calidad para tu chuleta asada en sartén. Prefiere cortes frescos y jugosos que, bajo tu cuidado y nuestra técnica especial, te concederán un resultado culinario de ensueño.
Además, estamos deseosos de conocer tu toque personal en esta receta. Si tienes alguna variación o un truco secreto que haga de tus chuletas de cerdo de cavernas con sartén de poblano una obra maestra, no dudes en compartirlo con nosotros. Deja un comentario con tu experiencia y cuéntanos todo sobre tu aventura gastronómica con esta embriagadora y antigua preparación.
Te invito a dejar tus comentarios y compartir tu propia versión de esta receta de Chuletas de Cerdo de Cavernas con Sartén de Poblano. ¿Qué le añades para darle ese toque especial? ¡Comparte tus secretos y hagamos juntos de la cocina un lugar de encuentro y creatividad!
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