Este ahumado giro en una margarita es la especialidad de la casa en el histórico Hotel Fauchere en Milford, Pennsylvania. El humo proviene del mezcal (hecho con corazones de cactus asados al fuego). La marca que utiliza el hotel es Sombra.
Strega es un licor con sabor a hierbas de Italia; el jarabe de agave es un edulcorante hecho de cactus de agave y ampliamente disponible en los supermercados.
Cielo de Agave
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Sirve 1 porción y se puede multiplicar según se desee
Ingredientes
- 1 onza de mezcal (preferiblemente Sombra)
- 1 onza de tequila blanco (preferiblemente Dos fingers)
- 1 onza de jugo de limón recién exprimido
- ½ onza (1 cucharada) Strega
- ½ onza (1 cucharada) de jarabe de agave
- Amargos de apio o de elección
Pasos de la receta
Paso 1: Enfríe una copa de cóctel en el congelador o con hielo.
Paso 2: Combine el mezcal, tequila, jugo de limón, Strega y jarabe de agave en una coctelera con 1 taza de cubitos de hielo. Agite bien y cuélelo en una copa de cóctel fría. Agregue un chorrito o dos de amargos de apio y sirva.
Consejos para recetas
Una buena marca de amargos de apio es Frye Brothers.
Familia gastronómica: Bebidas y Zumos.
