He aquí un cóctel que fuma -literalmente- gracias a un trago de brandy invertido lleno de humo de mezquite. Viene de un camarero moldavo llamado Aleks Karavay a quien conocí en Scottsdale, Arizona. El Cointreau y el St-Germain aportan notas agridulces y afrutadas. «Mata a tu bestia interior», dice Karavay. Amén.
Cóctel de aliento del dragón
Notas sobre la receta
- Rendimiento: Sirve 1; puede multiplicarse según se desee
- Equipo: Fumador de mano
Ingredientes
- 4 a 6 cubos de hielo (1 taza; para más sabor, use cubos de hielo ahumado)
- 2 onzas (4 cucharadas) de bourbon (use su favorito)
- 1 cucharadita de St-Germain
- 1 cucharadita de Cointreau (u otro licor con sabor a naranja)
- 1 cucharadita de jarabe simple o jarabe simple ahumado
Pasos de la receta
Paso 1: Cargue el ahumador con aserrín y enciéndalo siguiendo las instrucciones del fabricante.
Paso 2: Sostenga una copa de brandy al revés. Inserte el tubo de ahumado en el vidrio y llénelo de humo hasta que no pueda ver a través del vidrio. Cubra bien el vaso con un posavasos para que se sostenga en el humo y gírelo hacia arriba.
Paso 3: Coloque los cubos de hielo en una coctelera. Añadir el bourbon, St-Germain, Cointreau y el jarabe simple y remover rápidamente durante unos 20 segundos.
Paso 4: Descubra la copa y cuele inmediatamente el cóctel en ella. Servir de inmediato, con el humo aún saliendo del vaso.
Consejos para recetas
St-Germain es un licor de flores de saúco.
Familia gastronómica: Bebidas y Zumos
